剛剛?cè)谓淌谥v到了很多有關(guān)餐廚垃圾的技術(shù)，以餐館以商業(yè)的餐廚垃圾為主，我講的主要是廚余垃圾，我們公司主要做的也是廚余垃圾，也就是家庭的垃圾。家庭產(chǎn)生的垃圾與大的酒店、餐館所產(chǎn)生的垃圾不一樣，它非常分散，非常不好收集，接下來我就介紹一下我們公司處理這方面問題有什么技術(shù)跟別人不太一樣。
我們是國內(nèi)國外唯一一個專門針對中餐的廚余垃圾進(jìn)行技術(shù)研發(fā)的一家公司。所以這次演講的題目是適應(yīng)本土化綠色建筑的垃圾處理技術(shù)——使用家庭廚余垃圾處理器是實(shí)現(xiàn)垃圾分類和資源化的根本途徑。大家注意一下這個家庭廚余垃圾處理器，現(xiàn)在社會上有很多叫法：果皮粉碎機(jī)、食品垃圾處理器名稱非常多，其實(shí)國務(wù)院2013年8月1日出臺的一個關(guān)于促進(jìn)節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見，在這個意見的第四條第二款里面有專門統(tǒng)一的名稱，叫家庭廚余垃圾處理器，以后再有媒體朋友寫到家庭處理器的時候記住這個名詞是一個標(biāo)準(zhǔn)化的名詞。
首先第一部分是垃圾圍城的困境：1.城市垃圾現(xiàn)狀。2.垃圾危害。3.有垃圾引起的群體事件。垃圾是城市發(fā)展的附屬物，快速增長的城市垃圾，侵占大量土地，嚴(yán)重污染環(huán)境，甚至引發(fā)群體事件，中國城市正遭遇“垃圾圍城”之痛。垃圾分類已經(jīng)過去十幾年了，從2000年開始在北上廣深已經(jīng)做了大量的垃圾分類試點(diǎn)工作，然后十幾年過去了，分類工作仍舉步維艱，陷入名存實(shí)亡的境地。大部分城市已經(jīng)陷入垃圾的包圍之中，根本沒有合適的場所對方垃圾。像北京、上海根本就找不到地方來填埋垃圾，現(xiàn)在北京的填埋場早已經(jīng)滿負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，已經(jīng)超出了當(dāng)初設(shè)計的三四倍。家庭垃圾實(shí)際上危害是非常非常大，不知道大家有沒有這樣的印象，在2003年的時候世界上曾經(jīng)發(fā)生了SARS“非典”，中國是特別嚴(yán)重，在中國的香港總共得病的人是1755個人，在淘大花園這一棟樓里面就321個人，事后香港衛(wèi)生組織做了詳細(xì)的傳染病學(xué)的調(diào)查，調(diào)查以后得出結(jié)論，為什么這棟樓里得SARS的人會這么多，主要是由三個途經(jīng)在傳播SARS，一個是下水管道破了，有一家天花板總是在滴水樓上SARS病人的排泄物跟著這個水就傳播到這家，結(jié)果這家人就死光了；第二個傳播最厲害的是這個樓里面設(shè)計一個垃圾通道，住在老舊的小區(qū)里面常常就會看到樓里面有裝一個洞打開來扔垃圾的，而這個淘大花園就設(shè)計了這樣的一個扔垃圾的洞，大家在打開來扔垃圾的時候就會把SARS病人的廢棄物扔到里面，下一個人再打開扔的時候，垃圾再往下掉的時候空氣流動，就把帶有SARS病毒的空氣傳播出來，這是最主要的一個途徑，在香港衛(wèi)生署的調(diào)查中這一塊傳播占60%左右，很多人好好的，扔個垃圾回來就感染上了SARS。垃圾上面會帶有非常多的微生物，現(xiàn)在的垃圾也會有微生物，但是現(xiàn)在的垃圾上的微生物不是致命微生物，不像SARS那么可怕，但是一旦有這種致命微生物來的時候，那家庭垃圾就是一種非?？膳碌纳镂廴?，后來調(diào)查的淘大花園這一座里面使用垃圾處理器的人只有兩個，其他319個人都是沒裝垃圾處理器的家庭的，所以垃圾處理器對城市居民健康安全是非常有意義的?，F(xiàn)在城市里面70%以上的城市垃圾都是由小區(qū)居民廚余垃圾二次污染產(chǎn)生的，小區(qū)的廚余垃圾不斷增多是城市垃圾不斷增加的源頭。而有垃圾引起的群體事件也是非常多，到2012年10月20日止，因垃圾處理引發(fā)的群體性事件，經(jīng)中外華文媒體報道的總共有23件。在2014年5月10日，杭州大量群眾為抗議中泰垃圾焚燒項目，涌上02省道和杭徽高速余杭段，導(dǎo)致交通長時間中斷和部分人員受傷。這幾年來由城市垃圾處理引起的毫無必要的社會對立情緒不斷高漲。
解決城市生活垃圾的技術(shù)路徑究竟有些什么呢，從國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)來看，垃圾分類處理是解決城市生活垃圾的最好技術(shù)路徑，該技術(shù)路徑的關(guān)鍵在于源頭的干濕分離，垃圾干濕分離后，可避免二次污染，提高廢品回收率，減少垃圾量，實(shí)現(xiàn)垃圾資源化、減量化、無害化處理，而干濕分離技術(shù)前提是使用垃圾廚余垃圾處理器。如果不使用廚余垃圾處理器根本就沒辦法進(jìn)行干濕分離，我們國家十幾年來的垃圾分類工作一直推不動的原因就是因?yàn)闆]有裝垃圾處理器，在美國為什么就那么容易就分開來，就是因?yàn)檠b了大量的垃圾處理器，有90%的家庭裝了垃圾處理器，扔出來的垃圾都是干的，干的分類起來就非常的方便，如果不進(jìn)行干式分離的話，像紙張塑料這些和回收的資源都被濕垃圾污染了，用這種垃圾處理器把濕垃圾處理掉干垃圾就可以回收，裝垃圾處理器是實(shí)現(xiàn)垃圾分類的技術(shù)前提，現(xiàn)在國家一年除了別的垃圾，廚余垃圾大概也占了5-6%左右，垃圾占了7-8%，而剩余大量的是可回收物紙張、塑料、玻璃、金屬大概會占86%左右，為什么這些東西最終都變成了我們的城市垃圾呢？就是因?yàn)檫@5-6%的廚余垃圾沒有處理掉，把可回收的都給污染了成了垃圾，所以導(dǎo)致大量的垃圾產(chǎn)生，如果大家能把廚余垃圾處理掉，剩下的東西就可以分類了，最后還剩下實(shí)在沒辦法處理的類似于電子垃圾像電池、紙尿布類的，但這些也是干垃圾很好分出來，這些分掉后15-16%的垃圾，剩下的85%都是可以回收利用的，這樣資源化、減量化就實(shí)現(xiàn)了。
現(xiàn)在傳統(tǒng)的垃圾處理方式就會帶來4個非常討厭的后果。第一，它需要包裝，家里的垃圾簍需要小的包裝物，然后在放到小區(qū)里面大的包裝物里面，在這個過程中好好的一個干凈的塑料袋就變成垃圾了，增進(jìn)了垃圾量；第二，存儲，這是非常多的地方都可以看得到的，一個垃圾從產(chǎn)生到離開這個城市，北京的時間是三天半，廚余垃圾在三天半的時間里早就已經(jīng)變質(zhì)了；第三，需要運(yùn)輸，據(jù)我所知道的數(shù)據(jù)，如果北京市所有運(yùn)輸垃圾的車輛開在路上排隊的話，三環(huán)一圈放不下，如果小區(qū)里運(yùn)送垃圾的三輪車去街上排隊的話，五環(huán)一圈放不下，所以運(yùn)輸量非常大；接下來就是填埋和焚燒。這是傳統(tǒng)的處理方式，非常不科學(xué)，這種以固體形式往外排垃圾，對廚余垃圾沒有進(jìn)行很好地處理就排出去帶來的后果就是這樣。
真正的先進(jìn)的處理方式像美國，是這樣處理的，只要在家里裝一臺垃圾處理器，把水龍頭打開，按下開關(guān)啟動處理器，然后把食物垃圾倒入處理器，就干干凈凈的處理掉了，根本就沒有剛才所說的垃圾簍，更沒有垃圾桶垃圾堆，也不需要后面的填埋，家庭垃圾里可回收利用的就回收了，剩下的不可回收的濕垃圾就倒入家庭廚余垃圾處理器里，廚余垃圾是一臺非常特殊的磨漿機(jī)，它會把這些濕垃圾磨成漿，通過管道排到化糞池去，化糞池處理完拍到城市的污水系統(tǒng)，最終變?yōu)榱宋鬯幚韽S的養(yǎng)料，所以不需要垃圾袋的包裝，不需要運(yùn)輸，不需要存儲，不需要填埋或者焚燒，而且還能變成污水處理廠的養(yǎng)料，是一種變廢為寶的東西，垃圾處理器最大的貢獻(xiàn)就是把廚余垃圾由原來的固體排放變?yōu)橐后w排放，整個家居，整個城市都會變得非常干凈。
家庭垃圾處理器就是安裝在廚房的洗碗池下面，能將廚余垃圾碾磨成漿狀，讓其隨水流排入城市污水系統(tǒng)，給污水處理廠的生化工藝提供有機(jī)養(yǎng)料?？墒乾F(xiàn)在城市里面的污水有機(jī)質(zhì)含量非常低繁殖細(xì)菌很困難，我們現(xiàn)在生活污水最多的是像南方就是洗澡水，會有一定的有機(jī)物，但是有機(jī)物再多多不過洗發(fā)水和沐浴露，洗完澡后還要洗衣服，這里面也有有機(jī)物，但是這些有機(jī)物跟洗衣服和有機(jī)物相比就相當(dāng)于沒有了，其他就是洗臉?biāo)⒀赖乃锩嬉灿杏袡C(jī)物，但是更多的是洗面奶和牙膏，所以現(xiàn)在很多污水處理廠除了人工和電費(fèi)外，最大的成本就是碳源、蛋白質(zhì)，買來后用來培養(yǎng)細(xì)菌，以后各家各戶都把剩菜剩飯投入垃圾處理器，變?yōu)橐后w排入污水系統(tǒng)里就可以極大的提高污水處理廠凈水系統(tǒng)有機(jī)物的濃度，從而降低污水處理廠的成本，像在美國一些西方的發(fā)達(dá)國家早就已經(jīng)立法強(qiáng)制民眾安裝家庭廚余垃圾處理器來處理廚余垃圾，那現(xiàn)在國內(nèi)上海和廈門已經(jīng)強(qiáng)制要求新建的住宅安裝家庭廚余垃圾處理器。
住建部很早就認(rèn)識到家庭廚余垃圾處理器是解決城市“垃圾圍城”問題的最有效途經(jīng)，但是中西方實(shí)物結(jié)構(gòu)的巨大差異，讓在西餐世界普遍使用的家庭廚余垃圾處理器進(jìn)入中國十幾年來一直無法推廣，我們這個品牌叫“大胃王”，“大胃王”的面世讓家庭廚余垃圾處理器在中國的普及變得可能，接下來我給大家介紹一下為什么會有這種現(xiàn)象。
行業(yè)發(fā)展的歷程，是1927年在美國發(fā)明的，1955年在美國密歇根州底特律市的建筑法規(guī)中規(guī)定，從1956年1月1日以后修建的，凡是設(shè)計、安裝使用會導(dǎo)致食物垃圾產(chǎn)生的城市建筑物，都必須配備預(yù)先認(rèn)可的垃圾處理器，任何人如果使用了未配備此種設(shè)備的建筑物將構(gòu)成違法。這是我們能找的最早歷法，要求民眾使用垃圾處理器的一部法律。我們國家是2010年，家庭垃圾處理器被住建部列入《當(dāng)前國家鼓勵發(fā)展的環(huán)保產(chǎn)業(yè)設(shè)備（產(chǎn)品）目錄》，2012年，上海市建設(shè)交通委已將上海市工程建設(shè)規(guī)范《住宅設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》納入修訂計劃。要求新建住宅內(nèi)必須安裝家庭廚余垃圾處理器。2013年8月1日，國務(wù)院下發(fā)關(guān)于促進(jìn)節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的通知（2013/30號文件），其中第四條第2款提到要大力推廣“家庭廚余垃圾處理器”，而“家庭廚余垃圾處理器”的名稱也就是在這個文件里被正式確定下來。2014年1月22日，廈門市政府公布《廈門市綠色建筑行動實(shí)施方案》，要求從2014年1月1日起廈門市所有新建住宅廚房都要配備“家庭廚余垃圾處理器”。這是整個的發(fā)展歷程。
那中餐為什么會這么難處理呢，中餐廚余垃圾有三大特性：1.中餐廚余垃圾組成成分復(fù)雜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比西餐復(fù)雜，大量的骨頭貝殼很難處理。2.中餐廚余垃圾的量很大，處理時間過長，無法散熱的情況，處理器很難負(fù)荷，這也是大部分垃圾處理器很容易被燒壞的原因。3.中國人普遍不了解家庭廚余垃圾處理器，甚至不會使用處理器，對處理器的設(shè)計提出了很高的要求。還有供電的問題，美國的供電采取110V、60Hz的標(biāo)準(zhǔn)，電機(jī)轉(zhuǎn)速可達(dá)1800轉(zhuǎn)/分鐘。而中國的供電是220V、50Hz的標(biāo)準(zhǔn)，沿用的是前蘇聯(lián)的標(biāo)準(zhǔn)，這種店電機(jī)轉(zhuǎn)速只能達(dá)到1500轉(zhuǎn)/分鐘。家庭廚余垃圾處理器是靠錘擊處理垃圾，根據(jù)動量沖量定力，同等設(shè)計情況下，1500轉(zhuǎn)/分鐘的機(jī)器，其追擊力度只有1800轉(zhuǎn)/分鐘機(jī)器的70%，嚴(yán)重影響其處理中餐廚余垃圾，本來中餐里的骨頭貝殼就不好處理，加上其錘擊力度小更是使得垃圾處理器的處理能力大打折扣，所以使得中國的廚余垃圾處理器設(shè)計起來難度非常大跟供電也有關(guān)系，這也就是為什么很多產(chǎn)品要用變頻的，接下來我們公司的產(chǎn)品也將推出變頻技術(shù)，把頻率換到60Hz會好很多，甚至可以把它變?yōu)?0Hz、80Hz那效果就會更好，這是中國電力供應(yīng)的特性導(dǎo)致垃圾處理器的難度在中國非常大。我們公司在這方面要比別人家較好一些，我們是目前可能是全球唯一一家專門針對中餐處理進(jìn)行研發(fā)的公司，看一下這個圖，這個是垃圾處理器中很重要的一個部件可以降噪，可以防止垃圾在錘擊的時候噴出、濺出。我們設(shè)計出的中孔的直徑只有6毫米，而其他品牌都還保持17毫米，其傳播噪聲的孔徑面積只有其他品牌的八分之一，降噪防濺性能獲得極大的提升，這個配件盡管看起來很好做，但是有個問題，這個孔很小的話下去的水也會很少就會導(dǎo)致垃圾磨不成漿，并且所有的下水管道都有一個彎管存水彎，下去的水太小那磨出來的骨頭貝殼就會存在存水灣處出不去容易堵塞，所以他們只能做這么大，這么大的孔下去的水量就會很多垃圾就比較容易磨成漿而且要排放的時候存水彎里面的骨頭在速度大排水量大的情況下也容易排走，所以其他品牌做不成這么小是因?yàn)槟ゲ怀蓾{也排不走，目前只有我們一家可以做的這么小還排的出去的。

研磨系統(tǒng)：我們的研磨技術(shù)處于世界領(lǐng)先水平：1.采用具有國際專利的三軸立體錘式破碎技術(shù)。這種技術(shù)對電機(jī)轉(zhuǎn)速要求不會高，哪怕只有1500轉(zhuǎn)/分鐘也可以轉(zhuǎn)的很好，而傳統(tǒng)的研磨技術(shù)只有兩軸破碎，就很容易卡死，而且速度不夠快的時候破碎效果也不夠好，這是我們的核心技術(shù)。驅(qū)動系統(tǒng)：我們公司的驅(qū)動技術(shù)電機(jī)定子、轉(zhuǎn)子、軸心和上下端蓋等部件全部根據(jù)中餐垃圾處理器的力學(xué)特性及所需動力特性進(jìn)行研發(fā)。
控制系統(tǒng)：我們公司的控制系統(tǒng)是全世界唯一一個采用電子啟動方式的電機(jī)，其控制電路可以避免啟動時產(chǎn)生電弧。還能自動調(diào)節(jié)電機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)的方向，速度和力矩，從而提高處理效率。
外觀與排放系統(tǒng)：“大胃王”的外殼與排放系統(tǒng)自成一體，保證了被處理后的廚余垃圾順暢地排放。這也是我們非常特殊的一個設(shè)計。
最后我有兩點(diǎn)建議：.建議各地住建部門認(rèn)真研究家庭廚余垃圾處理器對解決城市垃圾的重要性，提高認(rèn)識，制定推廣政策，改善城市環(huán)境，解除垃圾圍城之困。
一、統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識廚余垃圾無害化處理的重要意義。城市生活垃圾處理水平高低，是社會文明程度的重要標(biāo)志。廚余垃圾是城市生活垃圾的主要來源，嚴(yán)重污染城市環(huán)境。使用家庭廚余垃圾處理器對廚余垃圾進(jìn)行無害化處理，實(shí)現(xiàn)垃圾“干濕分離”是從源頭上控制生活垃圾產(chǎn)生，提高城市生活垃圾處理能力和水平的重要環(huán)節(jié)，是應(yīng)對城市化快速發(fā)展，城市生活垃圾激增，垃圾處理能力相對不足的重要舉措。
二、明確目標(biāo)，首先在特定建筑項目推廣使用家庭廚余垃圾處理器。建議一：在政府財政和國有資本介入的住宅項目中率先使用家庭廚余垃圾處理器，為社會樹立先進(jìn)的環(huán)保榜樣。建議二：率先在綠色建筑中使用家庭廚余垃圾處理器，有利于引導(dǎo)建筑設(shè)計機(jī)構(gòu)、房地產(chǎn)企業(yè)、普通民眾等社會各群體逐漸形成“將廚余垃圾消滅在廚房”的環(huán)保生活方式，意義重大。
其他的我們可以私下交流，“大胃王”這個品牌在網(wǎng)上就可以搜的到，有很多魚龍混雜的，大家可以自己分辨一下并關(guān)注我們的產(chǎn)品。謝謝大家！