將餐廚垃圾通過處理變?yōu)橛袡C(jī)化肥的做法在英國(guó)很早就付諸實(shí)踐。這種變廢為寶的做法很簡(jiǎn)單，就是把餐廚垃圾集中起來，堆肥發(fā)酵，最終成為有機(jī)肥料。近年來，英國(guó)在餐廚垃圾處理方面最具轟動(dòng)效應(yīng)的當(dāng)屬利用餐廚垃圾發(fā)電。2011年，英國(guó)廢物處理公司建設(shè)了全球首家全封閉式餐廚垃圾發(fā)電廠，利用餐廚垃圾進(jìn)行發(fā)電。目前，這家發(fā)電廠平均每天可以處理12萬噸垃圾，發(fā)電150萬千瓦時(shí)，可供應(yīng)數(shù)萬戶家庭24小時(shí)用電。

法國(guó)對(duì)日常垃圾分類有著嚴(yán)格的規(guī)定。餐館和其他餐飲行業(yè)的餐廚垃圾與日常民用垃圾的處理方式有很大的不同。在這方面，法國(guó)政府有嚴(yán)格規(guī)定并要求餐飲業(yè)從業(yè)者對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行強(qiáng)制分類。一般來說，所有餐飲業(yè)餐廚垃圾被分為無害、中性、危險(xiǎn)3個(gè)級(jí)別，并進(jìn)一步細(xì)分為20個(gè)門類，以此來決定是回收、深埋還是焚燒處理。

早在1992年，法國(guó)垃圾處理法就明確規(guī)定，餐廚廢油不得與其他餐廚垃圾混合丟棄。此外，根據(jù)法律，餐廳也不能把用過的餐廚廢油直接倒入下水道，或當(dāng)普通垃圾扔掉。如果因?yàn)樘幹脧U油不當(dāng)造成下水道堵塞等情況，餐廳會(huì)被處以高額罰款，對(duì)于多次違規(guī)的餐廳，還將追究經(jīng)營(yíng)者的刑事責(zé)任。

韓國(guó)首爾市自2011年起選定了8個(gè)區(qū)針對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行“從量制”收費(fèi)試點(diǎn)。今年針對(duì)試點(diǎn)中出現(xiàn)的問題進(jìn)行修改完善，從2013年開始在全市25個(gè)區(qū)對(duì)住宅普遍實(shí)施餐廚垃圾“從量制”收費(fèi)。市政府在公布的計(jì)劃中提出了3種“從量制”計(jì)費(fèi)方式。一是由政府統(tǒng)一制作餐廚垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多則付費(fèi)越多;二是在各小區(qū)設(shè)置智能餐廚垃圾桶。居民在倒餐廚垃圾前必須先刷卡，垃圾倒入時(shí)自動(dòng)測(cè)定重量并按重量計(jì)費(fèi);三是電子標(biāo)簽方式。即居民使用統(tǒng)一規(guī)定的容器排放餐廚垃圾，排放時(shí)必須在容器上粘貼向政府購買的電子標(biāo)簽，政府在收取垃圾的同時(shí)回收電子標(biāo)簽。各區(qū)政府可選擇任意一種適合本地實(shí)際情況的方式實(shí)行。