節(jié)能減排是我國(guó)的基本國(guó)策，也是當(dāng)前政府、企業(yè)當(dāng)前重點(diǎn)工作之一，針對(duì)我們飯店業(yè)在能耗使用情況，做以下的現(xiàn)狀分析和改善建議，與各位進(jìn)行交流探討。
浙江省飯店業(yè)的綠色飯店工作走在了全國(guó)的前列，經(jīng)過這幾年的爭(zhēng)創(chuàng)綠色飯店工作，大多賓館飯店在節(jié)能環(huán)保上做了大量的工作并取得較好的成績(jī)。下面我們分別從能耗管理、員工技能、技術(shù)改造幾個(gè)方面與各位進(jìn)行交流。
一、能耗管理
要做好能耗管理工作，首先要建立飯店能耗的計(jì)量體系，有了計(jì)量讀數(shù)才能有效的進(jìn)行能耗分析，我們建議建立能源遠(yuǎn)程監(jiān)測(cè)管理系統(tǒng)，他比較直觀地反映出能源使用現(xiàn)狀和設(shè)定目標(biāo)值的差異，從而有的放矢地進(jìn)行管理與控制。這是節(jié)約、控制能源的十分必要的技術(shù)手段。也是我們飯店開展節(jié)能減排工作首先應(yīng)該設(shè)置的技改措施。
管理中我們不少飯店都有節(jié)能操作程序，也確實(shí)對(duì)能耗管理起到至關(guān)重要的作用。為了節(jié)約能耗，一味降低照明亮度、降低空調(diào)溫度設(shè)置，這有悖于我們品質(zhì)飯店的要求。對(duì)于機(jī)電設(shè)備維護(hù)上由于各種原因還需要加強(qiáng)。下面就能耗大戶—空調(diào)為例進(jìn)行一些探討。
1、末端設(shè)備（風(fēng)機(jī)盤管/空調(diào)風(fēng)柜）清潔問題
目前有較多的飯店，由于住房率高或工程維護(hù)人員不足，存在末端設(shè)備（風(fēng)機(jī)盤管、空調(diào)風(fēng)柜等）回風(fēng)過濾網(wǎng)、空調(diào)風(fēng)柜內(nèi)的翅片嚴(yán)重臟堵現(xiàn)狀。有些飯店請(qǐng)我們協(xié)助對(duì)冷氣不足問題進(jìn)行檢查，過濾網(wǎng)嚴(yán)重臟堵情況較為普遍。有些飯店風(fēng)機(jī)盤管因此空調(diào)性能只能達(dá)到指標(biāo)值的30%，導(dǎo)致70%的能耗被無用工給浪費(fèi)。過濾網(wǎng)的清潔工作技術(shù)含量不高，關(guān)鍵在管理和人員的問題上。通?？照{(diào)風(fēng)柜的過濾網(wǎng)每月清潔一次，風(fēng)機(jī)盤管回風(fēng)過濾網(wǎng)每季清潔一次，不僅提高空氣品質(zhì)和延長(zhǎng)設(shè)備使用年限，而且能節(jié)約空調(diào)系統(tǒng)用電量的3-5%。雖然對(duì)經(jīng)營(yíng)問題不大，可對(duì)品質(zhì)飯店和飯店利潤(rùn)影響不小。
2、管道保溫破損問題
保溫的破損使得水在系統(tǒng)循環(huán)中無謂的能量浪費(fèi)。在放冷氣期間由于冷凝水的產(chǎn)生，在吊頂內(nèi)的管道保溫破損通常一般會(huì)做一些維修，而在其他管道方面就會(huì)被忽視，我曾經(jīng)歷過一家飯店的地溝內(nèi)蒸汽管道，由于保溫破損，把地溝內(nèi)的水都變成了熱水。修補(bǔ)（更換）保溫材料的費(fèi)用看似較大，但與看不到的能耗損失之比，通常一年內(nèi)就能收回，關(guān)鍵在我們?nèi)粘５墓芾碇惺欠裼凶銐虻闹匾暋?/div>
3、制冷主機(jī)和冷卻塔維護(hù)
按設(shè)備維護(hù)要求，每年要對(duì)主機(jī)的冷卻交換器進(jìn)行清潔除垢的維護(hù)保養(yǎng)工作。現(xiàn)實(shí)中，不少飯店為降低維護(hù)支出而忽略該工作的落實(shí)，使得交換器內(nèi)盤管結(jié)垢嚴(yán)重，直接影響熱交換性能，有的制冷主機(jī)由于冷卻水溫度過高而造成設(shè)備的正常運(yùn)行。從理論和實(shí)踐證明，冷卻水交換能力對(duì)主機(jī)制冷效率值影響極大，通常它會(huì)增加3-5%主機(jī)能耗。
在空調(diào)制冷系統(tǒng)中，制冷主機(jī)的能耗占制冷系統(tǒng)50-60%的能耗量，假如由此損失3-5%的能耗，這是一筆不小的費(fèi)用。如果我們花其中的1%來做維護(hù)保養(yǎng)，那剩下的就是你的純利潤(rùn)，而且對(duì)設(shè)備壽命帶來較大的好處。
再者，冷卻塔的維護(hù)問題。能量是守恒的，室內(nèi)的熱量經(jīng)空調(diào)冷媒水帶到制冷主機(jī)，由制冷主機(jī)傳遞到冷卻水中，過熱的冷卻水通過冷卻塔向大氣散熱后再回到制冷主機(jī)，往復(fù)循環(huán)達(dá)到制冷的目地。由于冷卻塔散熱效果不良，回入主機(jī)的水溫達(dá)不到設(shè)備指標(biāo)，使得主機(jī)能耗增加。一般來講，回水溫度增高一度，主機(jī)能耗增加4-6%，所以提高冷卻塔效果是節(jié)能降耗的有效途徑。散熱效果下降的原因，通常是冷卻塔缺乏維護(hù)，為增大冷卻塔散熱面積而設(shè)置的填料，因缺失、坍塌、結(jié)垢嚴(yán)重、布水器布水不均勻等原因，將導(dǎo)致散熱效果極度下降，水漂量增加。
為細(xì)化能耗管理工作，我們正在編制一個(gè)最佳節(jié)能操作手冊(cè)范本，到時(shí)候由協(xié)會(huì)印發(fā)給大家參考。
二、操作人員技能問題
技術(shù)員工難找，這是一個(gè)社會(huì)普遍問題，我們各家飯店也同樣面臨這樣的困難。協(xié)會(huì)工程專委會(huì)一方面在與浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校聯(lián)系，希望給我們業(yè)內(nèi)輸入一些專業(yè)人才，另一方面，與省勞動(dòng)廳、省制冷學(xué)會(huì)等專業(yè)機(jī)構(gòu)，聯(lián)合舉辦技能培訓(xùn)，今年8月份已舉辦了初級(jí)和中級(jí)空調(diào)技術(shù)培訓(xùn)，勞動(dòng)部門正在核發(fā)技術(shù)等級(jí)證書，本月開始將進(jìn)行高級(jí)和技師的培訓(xùn)，也希望在座的各位老總們對(duì)此給予工作上的支持和政策上的支撐。
操作人員的合理操作對(duì)能耗效率有著直接的關(guān)系，下面就空調(diào)操作簡(jiǎn)單的表述一下其中的關(guān)聯(lián)度。
1、冷媒水進(jìn)出水溫控制
冷媒水（冷凍水）的進(jìn)出水溫度的把控，有經(jīng)驗(yàn)的老師傅依據(jù)室外氣溫和飯店負(fù)載情況（回水溫度），合理設(shè)定出水溫度，從而達(dá)到既滿足飯店品質(zhì)要求，又使制冷設(shè)備運(yùn)行在節(jié)能狀態(tài)（cop最大）中運(yùn)行。通常來講，我們提高出水溫度1℃，主機(jī)電耗下降6%?？上攵?，操作人員與能耗之間的關(guān)系何等重要。
2、冷卻水進(jìn)出水溫調(diào)節(jié)
冷卻水進(jìn)出水溫的調(diào)節(jié)與冷媒水溫的調(diào)節(jié)一樣，無非是溫度要求相反，前面已說過，進(jìn)水溫度下降1度，制冷主機(jī)電耗下降6%左右。操作人員如何通過冷卻塔臺(tái)數(shù)、冷卻風(fēng)扇運(yùn)用和水流量的調(diào)節(jié)使主機(jī)達(dá)到最佳節(jié)能狀態(tài)下運(yùn)行中。
3、水流量控制
通過控制閥門來達(dá)到既滿足系統(tǒng)需求又提高制冷主機(jī)工況；既降低水泵運(yùn)行功耗又減少系統(tǒng)循環(huán)的損失。這就需要有一定技能來進(jìn)行分析操作了。每家飯店，不同氣溫都不一樣，專業(yè)用語(yǔ)講的大流量小溫差或小流量大溫差，通常操作人員經(jīng)過實(shí)踐中的摸索，從而形成一種操作規(guī)律。
4、新風(fēng)量的比例調(diào)節(jié)問題
新風(fēng)量的調(diào)節(jié)問題，在滿足室內(nèi)空氣品質(zhì)的前提下，如何把控好室外氣溫進(jìn)行有效的調(diào)節(jié)，從而來降低運(yùn)行中的能耗。簡(jiǎn)單講夏天中午適當(dāng)關(guān)小或關(guān)閉新風(fēng)比例，早晚加大新風(fēng)的供給；在春秋季節(jié)，運(yùn)用好室外的氣溫來降低能源的消耗。有條件的可以增加熱回收裝置，即：把排出室內(nèi)的污濁空氣與吸入口的室外新風(fēng)通過換熱裝置進(jìn)行預(yù)冷（熱），從而達(dá)到廢熱利用降低能耗的目的。
三、技術(shù)改造
工程管理和提升操作技能終有一個(gè)限度，節(jié)能改造和設(shè)備更新是挖掘潛力的有效方法，通過節(jié)能技術(shù)和耗能設(shè)備的改造大投入，將會(huì)給你帶來意外的大收獲。在評(píng)比綠色飯店和節(jié)能降耗管理工作中，各家飯店做了大量的改造工作，比如節(jié)能燈具的更新改造、太陽(yáng)能的利用、變頻技術(shù)的運(yùn)用等等。隨著科技的發(fā)展，新的技術(shù)推陳出新，我們也需要與時(shí)俱進(jìn)，協(xié)會(huì)正在收集節(jié)能產(chǎn)品和供應(yīng)廠商，擬準(zhǔn)備印發(fā)給各位參考，為飯店增加盈利點(diǎn)和競(jìng)爭(zhēng)力做點(diǎn)專業(yè)工作。
下面介紹一些目前使用較多的節(jié)能改造技術(shù)，希望給各位有所幫助。
A、機(jī)電設(shè)備部分
1、變頻技術(shù)的運(yùn)用
早期的變頻技術(shù)是一個(gè)手動(dòng)型的產(chǎn)品，需要我們操作人員按需進(jìn)行設(shè)定，雖有節(jié)能效果但不能完全發(fā)揮其功能效益?，F(xiàn)在的變頻技術(shù)由監(jiān)控系統(tǒng)、專用軟件、變頻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等部分組成。其工作原理是，監(jiān)控系統(tǒng)通過檢測(cè)，將檢測(cè)到的數(shù)據(jù)傳遞給專用軟件，經(jīng)處理后指令變頻系統(tǒng)進(jìn)行變頻，并通過控制系統(tǒng)降低電機(jī)的轉(zhuǎn)速，從而達(dá)到有效節(jié)約電能的目的。
大部分建筑物空調(diào)設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師采用極端天氣、最大負(fù)荷外加或多或少的保守系數(shù)作為設(shè)計(jì)參數(shù)，而極端天氣可能只占冷空調(diào)季節(jié)的5/1-1/6，而隨著全球氣溫變暖，釋放冷氣的時(shí)間從以前120天到目前150天以上，可極端高溫天氣只有20-30天的時(shí)間，這就造成制冷富裕量過大的現(xiàn)狀。
中央空調(diào)冷負(fù)荷，始終處于動(dòng)態(tài)變化之中，如每天早晚，每季交替，每年輪回，環(huán)境及人文，實(shí)時(shí)影響中央空調(diào)冷負(fù)荷。一般，冷負(fù)荷在5-60%范圍內(nèi)波動(dòng)，大多數(shù)建筑物每年至少70%是處于這種情況。而大多數(shù)中央空調(diào)，因系統(tǒng)設(shè)計(jì)多數(shù)以最大冷負(fù)荷為最大功率驅(qū)動(dòng)。這樣造成實(shí)際需要冷負(fù)荷與最大功率輸出之間的矛盾，實(shí)際造成巨大能源浪費(fèi)，給飯店造成巨額電費(fèi)支出，增加經(jīng)營(yíng)的成本，降低企業(yè)效益和競(jìng)爭(zhēng)力。
針對(duì)傳統(tǒng)中央空調(diào)系統(tǒng)運(yùn)行中存在大量耗能問題而研制開發(fā)的高科技產(chǎn)品，采用計(jì)算機(jī)智能控制方式，運(yùn)用計(jì)算機(jī)技術(shù)、模塊化控制的變頻技術(shù)，根據(jù)中央空調(diào)主機(jī)和輔機(jī)系統(tǒng)運(yùn)行工況和末端負(fù)荷變化，采集多種變化參數(shù)，然后通過負(fù)荷隨動(dòng)計(jì)算，自動(dòng)對(duì)冷凍（熱）水泵，冷卻水泵，冷卻塔風(fēng)機(jī)等設(shè)備進(jìn)行實(shí)時(shí)優(yōu)化控制，并使中央空調(diào)主機(jī)運(yùn)行環(huán)境得以優(yōu)化，確保中央空調(diào)系統(tǒng)在滿足舒適的前提下大幅度的降低系統(tǒng)能源消耗。
在我們了解的變頻改造項(xiàng)目中，如杭州大酒店、蕭山國(guó)際機(jī)場(chǎng)等空調(diào)水系統(tǒng)節(jié)能效果在45%以上，它不僅節(jié)能，由于軟啟動(dòng)功能對(duì)設(shè)備壽命帶來極大的好處。有些早起的變頻系統(tǒng)，因缺乏相應(yīng)的管理軟件，沒能發(fā)揮較好的節(jié)電效果，現(xiàn)在也有專業(yè)公司提供優(yōu)化改造，如益浩公司UPPC節(jié)能優(yōu)化軟件來控制各種執(zhí)行機(jī)構(gòu)，就能使你們的空調(diào)系統(tǒng)做出較好的節(jié)能效果。
2、高效水泵技術(shù)運(yùn)用
有資質(zhì)的專業(yè)單位通過對(duì)項(xiàng)目的系統(tǒng)監(jiān)測(cè)、分析、研究，整改系統(tǒng)存在的不利因素，結(jié)合系統(tǒng)流體力學(xué)特性，并按最佳運(yùn)行工況參數(shù)選擇一種恰到好處在最佳工況運(yùn)行的水泵，替換目前處于不利工況、低效率運(yùn)行的水泵，降低“無效能耗”、消除“大流量”（明顯超過額定流量）引起的高能耗，達(dá)到最佳的節(jié)能效果，浙江大酒店、杭州國(guó)際大廈酒店等多年前就做了此方式的改造，通過技改，可以使水系統(tǒng)的平均節(jié)電率達(dá)到 25-35%以上，也是一項(xiàng)簡(jiǎn)易快捷的技改項(xiàng)目。
3、客房節(jié)能控制技術(shù)的運(yùn)用
飯店在為客人創(chuàng)造舒適、安全的生活空間的同時(shí)，通過高科技手段實(shí)現(xiàn)技術(shù)改造、節(jié)約能源、降低成本和改善環(huán)境的目標(biāo)?？头抗?jié)能控制管理系統(tǒng)不但能有效地提高飯店的管理水平，還能有效地控制和管理客房?jī)?nèi)的供電和空調(diào)能耗，減少人為因素造成的能源浪費(fèi)，合理地協(xié)調(diào)舒適和節(jié)能之間的關(guān)系，使客人既享受舒適環(huán)境又通過節(jié)約能源創(chuàng)造價(jià)值。
客房照明燈具、電視設(shè)備等用電量按照500W計(jì)算，使用客房節(jié)能控制管理系統(tǒng)可以使客房用電節(jié)省15%左右。除了照明和電視設(shè)備以外，加上人性化智能控制的空調(diào)系統(tǒng)節(jié)電，每個(gè)客房每年可以節(jié)約空調(diào)能耗費(fèi)用在1200元左右。
B、能源利用部
1、空氣源熱泵技術(shù)的運(yùn)用
利用建筑廢熱（洗衣房、鍋爐房、空調(diào)房、水泵房、配電房、電梯機(jī)房等室內(nèi)熱量）經(jīng)空氣源熱泵機(jī)組將熱吸收后來降低采熱源處的室內(nèi)溫度，同時(shí)將吸收的廢熱來生產(chǎn)生活熱水，通常在夏天完全能滿足飯店的熱水供應(yīng)。杭州維景大酒店、龍禧大酒店采用能源管理形式已投入使用，反映效果不錯(cuò)。當(dāng)然，還有一些飯店采用水源、地源熱泵的中央空調(diào)系統(tǒng)不同程度地給飯店帶來了利潤(rùn)效益。
2、太陽(yáng)能的利用
利用大自然賦予我們的能量，利用太陽(yáng)的熱量取之利用，這是不少飯店和家庭采用的方法之一。如西湖國(guó)賓館太陽(yáng)能熱水工程建于2006年,設(shè)計(jì)容量為1500支管子，總投資17.5萬元。在有太陽(yáng)日照的情況下實(shí)際能產(chǎn)出15～20噸55℃的熱水，以產(chǎn)生每噸熱水40元的成本計(jì)算，一天可節(jié)省資金700元左右，這樣以一個(gè)月有日照的天數(shù)20天計(jì)算，一個(gè)月可節(jié)約14000元。十二個(gè)月就能收回全部投資，而太陽(yáng)能工程的設(shè)計(jì)壽命為15年，且基本無需運(yùn)行成本，這樣15年總計(jì)可為賓館節(jié)省200萬元，效果十分明顯。
3、余熱回收
大多飯店的鍋爐煙囪的高溫氣體和鍋爐高溫冷凝水無謂排放，如何利用好這些非能的在利用，有些飯店已在嘗試并得到可觀的效益。比如杭州華辰國(guó)際飯店、杭州新僑飯店采用煙氣余熱生產(chǎn)熱水，其投資回報(bào)率均在1年半左右；杭州歌德大酒店蒸汽冷凝水收集利用，年效益近100萬元。
空氣源熱水系統(tǒng)是一種吸收空氣中的熱量生產(chǎn)熱水的高效益產(chǎn)品。利用該設(shè)備在我們的洗衣房、鍋爐房、電梯機(jī)房等需要用其他降溫設(shè)備的區(qū)域設(shè)置該系統(tǒng)尤其合適，使得既達(dá)到我們的降低溫度要求，又可生產(chǎn)生活熱水來滿足客房、員工浴室供應(yīng)，夏天可不用鍋爐燒熱水，也降低了熱量的室外排放，是一舉多得的國(guó)家推廣產(chǎn)品。
制冷熱回收系統(tǒng)也是一種能將空調(diào)冷凝廢熱加以回收利用的空調(diào)系統(tǒng)。原理與空氣源熱水系統(tǒng)相仿，其核心是在制冷機(jī)組與冷卻塔之間增加一組“高溫水-水熱泵機(jī)組”，吸收冷卻水中的熱量運(yùn)用熱泵加熱生活用水。夏季我們?cè)谑褂每照{(diào)制冷的同時(shí)，向室外排放制冷量150%的廢熱，這不但是能量的浪費(fèi)同時(shí)給城市帶來熱島效應(yīng)。運(yùn)用熱泵技術(shù)回收這部分的熱量，在夏季不使用鍋爐制得55℃的生活熱水供飯店客房使用。在我們浙江地區(qū)，由于空調(diào)制冷季通常長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月左右，因而在這段時(shí)間無需運(yùn)行鍋爐，可以節(jié)約大量的鍋爐運(yùn)行費(fèi)用，同時(shí)減少了鍋爐的廢氣排放，保護(hù)了環(huán)境。現(xiàn)在花港飯店、浙江飯店、黃金水岸等飯店已運(yùn)用效果較好，浙江大酒店也正在實(shí)施中。
C、建筑圍護(hù)部分
建筑能耗在全國(guó)能源消耗總量中所占的份額已達(dá)到30%，并且隨著人民物質(zhì)生活的提高還呈上升趨勢(shì)。飯店建筑作為大型的公用建筑也是耗能大戶，其中在飯店建筑使用過程中的采暖、空調(diào)、通風(fēng)能耗占到了飯店總能耗的60%以上，因此，采取相應(yīng)的節(jié)能措施，降低建筑能耗成為飯店獲取利潤(rùn)的有效途徑。
在一個(gè)時(shí)期，飯店的設(shè)計(jì)和建設(shè)只注重外表的富麗堂皇，多采用玻璃幕墻等建筑材料制造視覺效果，卻忽視了建筑材料的保溫效果以及城市光污染等問題；片面追求天井式大堂，造成空間浪費(fèi)、窗墻比過大，有65％的飯店建筑外窗采用普通玻璃的鋁合金推拉窗，根據(jù)建筑外墻門窗的傳熱特性，熱工參數(shù)較差，不僅改善環(huán)境效果差，而且造成能源浪費(fèi)，是我們建筑節(jié)能改造的重點(diǎn)。這次國(guó)家旅游局編制的“飯店節(jié)能減排100條”較大篇幅介紹了“建筑節(jié)能”。
大家都知道我們的窗玻璃不夠絕熱，玻璃窗和幕墻冬季能耗48%、夏季能耗71%，為此消耗的能源浪費(fèi)很大，通過改制中空玻璃或者貼膜手段，可以減少20%以上的能量損失。
D、照明控制部分
智能照明控制系統(tǒng)的節(jié)能技術(shù)（又稱：智能調(diào)光系統(tǒng)）已被廣泛地應(yīng)用于我們飯店業(yè)，成為理想的照明節(jié)能控制設(shè)備。其節(jié)能特點(diǎn)：集中管理，減少人為浪費(fèi)；自動(dòng)調(diào)光，充分利用自然光，達(dá)到節(jié)能的目的；自動(dòng)調(diào)光，增強(qiáng)設(shè)計(jì)效果，保持照度的一致性，抑制設(shè)計(jì)造成不必要的浪費(fèi)；智能照明系統(tǒng)由于可觀的節(jié)能效果，既節(jié)約了能源消耗有延長(zhǎng)燈具的使用壽命；既改善燈光裝飾效果又節(jié)省操作人力資源一舉多得。如杭州歌德大酒店大堂，經(jīng)改造后光線更柔和；層次更分明，并且得到年節(jié)約電費(fèi)達(dá)17.5萬元利潤(rùn)回報(bào)。
客控系統(tǒng)能有效管理房間的能耗有效使用，并對(duì)燈光進(jìn)行場(chǎng)景設(shè)置，開關(guān)控制按需編程，空調(diào)溫度按房態(tài)預(yù)設(shè)控制，能將客人對(duì)燈光、溫度調(diào)整后的信息以個(gè)人喜好存入前臺(tái)客史資料等功能，不僅加強(qiáng)了能耗的管理，而且更加體現(xiàn)了飯店在人性化服務(wù)中的品質(zhì)要求。
照明的改造一是更新照明燈具，采用節(jié)能型燈源，如電子節(jié)能燈、LED燈，這方面的工作大多飯店已在進(jìn)行，另一方面是改造控制回路，盡可能細(xì)化控制開關(guān)的照明燈具，都好到按需控制合理使用的原則，這需要飯店各個(gè)使用部門按需要提出要求，請(qǐng)工程部設(shè)法解決。
節(jié)能改造中有些投資大的項(xiàng)目，可選擇能源合同管理（即：節(jié)省的能耗在幾年內(nèi)比例分成，幾年后改造設(shè)備歸飯店）模式進(jìn)行，目前有變頻改造、高效節(jié)能水泵改造、太陽(yáng)能利用、空氣源熱泵、煙氣余熱回收、空調(diào)制冷熱回收技術(shù)、LED照明等項(xiàng)目已有專業(yè)單位在合作運(yùn)行中。
點(diǎn)贊 0舉報(bào)收藏 0評(píng)論 0分享 38
更多>同類新聞
