變“大水漫灌”為“膜灌滴灌”

張家口市在京津冀協(xié)同發(fā)展國家戰(zhàn)略中被定位為水源涵養(yǎng)功能區(qū)。蔬菜是當(dāng)?shù)氐母幻癞a(chǎn)業(yè)、又承擔(dān)著北京“菜籃子”的供應(yīng)功能。可是蔬菜是高耗水作物，倘若過度開采地下水，有悖于京津冀協(xié)同發(fā)展。如何兼顧經(jīng)濟和生態(tài)效益?節(jié)水成為張家口市蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提和保障。

錯季蔬菜成為富民產(chǎn)業(yè)

在崇禮縣石嘴子鄉(xiāng)石嘴子村，靠種植彩椒富裕起來的村民張俊，對蔬菜產(chǎn)業(yè)的前景滿懷信心。

張俊家有四畝地，以前種植玉米、黍子和馬鈴薯，由于靠天吃飯，雨水好時，一畝地年收入也就四五千元。2010年，他建起3個蔬菜大棚，和老伴一起種植彩椒。去年，他家一個蔬菜大棚的彩椒產(chǎn)量就為0.6萬公斤，純收入1萬多元。

由于村里種植的彩椒個大、肉厚、耐儲藏，每年彩椒很好賣，甚至還出口到東南亞國家。“在石嘴子鄉(xiāng)，可用耕地幾乎都建起了大棚種植彩椒，效益好的彩椒大棚年純收入能達到2萬多元。”張俊介紹。

上世紀90年代以來，張家口市實現(xiàn)了大規(guī)模退耕還林還草，為了促進農(nóng)民增收，大面積推廣了無污染、無公害、可錯季的綠色蔬菜種植。“如今，壩上農(nóng)民從事蔬菜種植的積極性很高，蔬菜已成為壩上農(nóng)民收入的主要來源。在蔬菜主產(chǎn)區(qū)，蔬菜種植收益占農(nóng)民收入的70%以上。”市農(nóng)牧局副調(diào)研員李萬宇說。

2008年，張家口市與北京簽訂了《京張蔬菜產(chǎn)銷框架協(xié)議》，近年來張家口發(fā)展起來多家直接供應(yīng)北京市場的蔬菜基地。李萬宇介紹，張家口地區(qū)光照充足，壩上地區(qū)生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)好、營養(yǎng)價值高，蔬菜上市主要集中在7至9月，與國內(nèi)大多數(shù)蔬菜產(chǎn)區(qū)錯季互補，成為全國最主要的夏秋淡季蔬菜生產(chǎn)基地。僅這3個月，銷往北京的蔬菜可達240萬噸以上，占北京市場45%的份額，成為豐富北京“菜籃子”的重要冷涼蔬菜生產(chǎn)基地。

兩難之中的抉擇

尚義縣七甲鄉(xiāng)七甲村村民許德強算了一筆賬：“白蘿卜按每公斤0.06元計算，用高效節(jié)水技術(shù)，不僅降低了種植成本，同時也提高了蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，我們每畝地凈收入1741元，比以往用噴灌和管灌分別高出174元和1036元。”

張家口市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站站長高華山認為，水資源是制約壩上地區(qū)蔬菜生產(chǎn)的主要因素，挖掘節(jié)水潛力是壩上蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要內(nèi)容。目前，全市蔬菜高效節(jié)水技術(shù)已走在了全省前列。

張家口是全國典型的資源性缺水城市，全市人均水資源占有量為399立方米，不足全國人均水資源量的五分之一;畝均耕地水資源量為110立方米，不足全國平均水平的十分之一。蔬菜是高耗水作物，壩上蔬菜用水占到了農(nóng)業(yè)用水的90%以上。在壩上流傳著一種說法，就是“賣菜其實就是在賣水。”從上世紀90年代后期，壩上農(nóng)民紛紛打井種菜，導(dǎo)致壩上地區(qū)一度出現(xiàn)地下水超采，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和農(nóng)民生存環(huán)境受到了影響。如何不背離京津冀水源涵養(yǎng)功能區(qū)的發(fā)展定位，又兼顧蔬菜這一富民產(chǎn)業(yè)，成為該市必須面對的一個問題。

李萬宇說，現(xiàn)在蔬菜已成為壩上地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值最高的產(chǎn)業(yè)。2013年，壩上蔬菜的產(chǎn)值達到39.19億元。如果砍掉蔬菜，種植莜麥等傳統(tǒng)作物，產(chǎn)值才2億元，將會影響到當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及農(nóng)民收入。

“在現(xiàn)有生產(chǎn)力水平、資金投入的前提下，只有依靠科學(xué)謀劃、科技支撐來解決水源涵養(yǎng)與蔬菜種植的突出矛盾。”李萬宇表示，著眼于京津冀協(xié)同發(fā)展的大局，張家口市將壩上地區(qū)蔬菜種植面積穩(wěn)定在70萬畝左右，蔬菜種植面積沒有持續(xù)增加。

開辟既節(jié)水又增收的渠道

高華山介紹，蔬菜種植灌溉模式節(jié)水潛力很大，節(jié)水效果最明顯的是膜下滴灌，因僅濕潤蔬菜根系發(fā)育區(qū)，使?jié)驳刈兂闪藵沧魑铮c大水漫灌相比，膜灌、滴灌可節(jié)水三分之二。除芹菜等不適合鋪膜的蔬菜品種外，其他菜田倘若都實現(xiàn)膜下滴灌或噴灌，將使壩上蔬菜生產(chǎn)用水量明顯降低。可喜的是，由于膜下滴灌省水、省工，采用膜下滴灌、噴灌等灌溉方式已成為農(nóng)民的一種自覺。據(jù)了解，到2014年底，壩上地區(qū)蔬菜節(jié)水灌溉面積已達到68萬畝，膜下滴灌、噴灌等高效節(jié)水灌溉面積達到60.26萬畝。

相對于傳統(tǒng)露地栽培，棚室設(shè)施蔬菜比露地蔬菜可節(jié)水35%至40%。在壩上地區(qū)，設(shè)施蔬菜面積僅占蔬菜播種面積的5.57%，主要囿于資金投入，以及天氣、市場抗風(fēng)險能力等影響，擴大蔬菜設(shè)施栽培面積，是挖掘蔬菜生產(chǎn)節(jié)水的又一個重要途徑。

逐步縮減高耗水蔬菜，擴大低耗水量蔬菜，降低蔬菜生產(chǎn)的耗水總量。到2014年，壩上地區(qū)種植的蔬菜當(dāng)中，葉菜類蔬菜占55%，比2006年減少了20.89個百分點;豆類、根類蔬菜占18.11%，比2006年增加了3.51%;菜花、西蘭花等花菜類蔬菜占15.25%，比2006年增加了4.36%。

農(nóng)藝節(jié)水是蔬菜生產(chǎn)節(jié)水的主要內(nèi)容。目前壩上地區(qū)蔬菜地膜覆蓋面積為42.8萬畝，僅占蔬菜種植面積的59.57%。地膜覆蓋比無覆蓋菜田可節(jié)水35%以上，仍有很大的推廣空間。發(fā)展雨養(yǎng)旱作節(jié)水技術(shù)，可減少灌溉次數(shù)和用水量，變無效降水為有效降水。