近日，在倫敦一個廢棄的防空洞內(nèi)，一個名為“地下生長”的地下農(nóng)場栽培的新一批作物即將收獲。據(jù)英國《每日電訊報》報道，“地下生長”將在數(shù)周內(nèi)向英國著名蔬果花卉批發(fā)市場考文特花園供應產(chǎn)品，此后還將向餐館、超市和批發(fā)商供貨。

這是倫敦目前僅有的地下農(nóng)場，坐落于倫敦地鐵北線克拉珀姆北站的地下隧道內(nèi)。這些防空設施最初建于二戰(zhàn)期間的1940年至1942年，配備有床鋪、醫(yī)療室、廚房以及衛(wèi)生設施，能夠在倫敦遭遇空襲時容納8000人避難。

克拉珀姆北站擁有一幢安放通風豎井的地下樓，從地面沿著地下樓的螺旋狀樓梯往下走129級，就到了“地下生長”的所在地。

地下防空洞占地2.5英畝，約在地面以下30米處，戰(zhàn)后一直未被使用。其深度保證了地下農(nóng)場可穩(wěn)定保持16攝氏度的溫度，蔬菜可全年生長，無需擔憂季節(jié)變換、干旱等問題。

地下農(nóng)場是由來自英格蘭西南地區(qū)的商人理查德·巴拉德和斯蒂芬·德林在米其林二星主廚小米歇爾·魯?shù)膸椭陆⑵饋淼?，首期栽種從去年1月開始。在地下農(nóng)場里，水培的草本作物生長在桌子一般高的培養(yǎng)床上。“水培”意味著富含營養(yǎng)物質(zhì)的流水每天都會淌過培養(yǎng)床，整個栽種過程不需要土壤。每張培養(yǎng)床都配備有LED燈提供光照，在地下恒溫的條件下，本來就很節(jié)能的LED燈所消耗的能源就更少了。

在地下農(nóng)場里，作物在封閉的無塵環(huán)境中生長，無塵室里還有特別設計的通風系統(tǒng)、技術(shù)領先的光照系統(tǒng)和設計精巧的灌溉系統(tǒng)，以保證整個種植過程非常節(jié)能。地下農(nóng)場的目標是在對環(huán)境零影響的前提下生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品，而所用的能源都是綠色能源。巴拉德稱，地下農(nóng)場每月為能源支付的費用只有3000到4000英鎊，約是地面溫室栽種的一半。

對此，園藝師克里斯·尼爾森評論道：“溫室栽種要求在冬天投入更多的光照和熱量，地下農(nóng)場的實踐證明，種植技術(shù)已經(jīng)進步了好多。”

地下農(nóng)場的首期作物包括豌豆苗、蘿卜、芥菜、香菜、紅莧菜、芹菜、西芹和蕓苔。“第一批作物將在幾周內(nèi)上市。”巴拉德說，“經(jīng)過18個月的研發(fā)試驗并克服多項難題后，我們已經(jīng)準備好向市場供貨。”

小米歇爾·魯則表示：“能夠參與這個具有開創(chuàng)性的計劃讓我感到很榮幸，我期待著使用世界上第一個城市地下農(nóng)場種出的蔬菜來烹飪?？傊趥惗厥兄行木湍塬@得如此新鮮的食材是件很棒的事。”

經(jīng)營地下農(nóng)場的主意聽起來大膽甚至瘋狂。德林調(diào)侃道，一開始“每個人都覺得我們像美劇《絕命毒師》里的化學老師那樣，在地下生產(chǎn)毒物。但是我可以保證，我們絕對沒有像電視劇里那樣生產(chǎn)冰毒。”

倫敦市長鮑里斯·約翰遜也對地下農(nóng)場項目表示歡迎。“地下農(nóng)場是個充滿活力的良好開端。我希望有更多企業(yè)能夠來協(xié)助開創(chuàng)這一前景輝煌的理念。這樣能夠創(chuàng)造出成千上萬個就業(yè)崗位，并每年為倫敦的綠色經(jīng)濟增加約300億英鎊的產(chǎn)值。這對幫助倫敦在綠色產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新領域走在世界前列也是大有裨益的。我希望成長中的地下農(nóng)場能夠取得成功。”