《南京市餐廚廢棄物管理辦法》(下稱《辦法》)今天正式實施。據(jù)悉，江蘇南京江南、江北兩座新的餐廚垃圾處理廠將于2017年投入使用，屆時全市的餐廚垃圾日處理能力將達到500噸左右，各餐飲企業(yè)產(chǎn)生的餐廚垃圾由專業(yè)企業(yè)收集運輸，最終由處理廠將其轉(zhuǎn)化為有機肥料，以此切斷地下產(chǎn)業(yè)鏈。

數(shù)據(jù)顯示，南京主城區(qū)每天都會產(chǎn)生約500噸的餐廚垃圾，目前位于板橋、南京唯一一家餐廚垃圾處理廠滿負荷運行，每天可以收集、轉(zhuǎn)化100噸。而剩下的400噸中，“生的”被作為生活垃圾，進行焚燒、填埋等“應(yīng)急處置”;“熟的”泔水，可能被上門收購，但去向不明，給食品安全留下隱患。

《辦法》從生產(chǎn)、收運、處理等方面對全市機關(guān)、單位、餐飲企業(yè)等產(chǎn)生的餐廚垃圾進行全程監(jiān)管。城管、環(huán)保、食藥監(jiān)等部門將計劃采用電子監(jiān)控手段，確保整個收運、處置活動處于行政管理部門的實時監(jiān)控之下?！掇k法》同時明確將“廢棄食用油脂”納入管理范圍，由城管局、環(huán)保局對相關(guān)環(huán)節(jié)實行在線監(jiān)督。《辦法》還強調(diào)，餐廚垃圾在無害化處理前，不能用于喂養(yǎng)禽畜。

南京市城管局副局長陳雷介紹，自2014年8月南京首座規(guī)?；牟蛷N廢棄物處理廠建成試運行至今，主城區(qū)已有600余家企業(yè)完成了收運簽約，規(guī)范收運量已逐步提升至每天100噸，這個數(shù)字相對主城區(qū)每天產(chǎn)生約500噸餐廚垃圾尚存距離。未來，南京還將在江南、江北各建設(shè)一座設(shè)計處理能力每天200噸的處理廠。

陳雷表示，未來市、區(qū)城管局將會同相關(guān)部門，每年對餐廚廢棄物收運單位、處置單位的履約情況和服務(wù)質(zhì)量進行綜合評價，并向社會公布評議結(jié)果。評議不合格的，暫?；蛘呓K止其從事收運、處置活動。同時，加大執(zhí)法打擊力度,尤其是對地下產(chǎn)業(yè)鏈的打擊，確保廢棄物不流向非法加工點、廢棄油脂不流向餐桌。