為節(jié)能減排，保護(hù)環(huán)境，昨天，北京烹飪協(xié)會組織百余家北京餐飲企業(yè)，召開以“提高環(huán)保意識，履行社會責(zé)任，為北京藍(lán)天做貢獻(xiàn)”為主題的北京餐飲業(yè)節(jié)能環(huán)保和清潔生產(chǎn)工作會議。此舉正是深入貫徹落實《北京2013—2017年清潔空氣行動計劃》和《北京市清潔生產(chǎn)管理辦法》精神的具體行動和體現(xiàn)。

北京烹飪協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐飲業(yè)作為客流密集、勞動密集、能源物料消耗較高的行業(yè)，更應(yīng)自覺地承擔(dān)起節(jié)能環(huán)保的社會責(zé)任。餐飲行業(yè)清潔生產(chǎn)基本要求包括：廢水、鍋爐廢氣、餐飲油煙、噪聲等污染物排放達(dá)到國家和地方排放標(biāo)準(zhǔn);采用符合國家規(guī)定的廢物處置方法處置廢物;不使用國家和地方明令淘汰的落后裝備等。2014年度，北京烹飪協(xié)會組織了11家會員企業(yè)開展了清潔生產(chǎn)審核工作，目前北京和合谷、嘉和一品、金百萬餐飲公司已經(jīng)率先通過了清潔生產(chǎn)審核并已安裝設(shè)備。其中金百萬及和合谷已獲得北京市清潔生產(chǎn)審核費(fèi)用補(bǔ)貼，且按照相關(guān)文件正在申報項目資金支持。其余8家企業(yè)將在2015年6月份完成相關(guān)部門評估驗收工作。今年，協(xié)會清潔生產(chǎn)中心將繼續(xù)協(xié)助10家協(xié)會會員加快清潔生產(chǎn)審核工作。

業(yè)內(nèi)專家表示，國家治理餐飲業(yè)應(yīng)在某些餐飲業(yè)污染排放比重較高的區(qū)域，嚴(yán)格限定排放標(biāo)準(zhǔn)值，并且，要加強(qiáng)監(jiān)管，對違規(guī)企業(yè)加大處罰力度，要求企業(yè)選擇效果更好的消除污染設(shè)備。