本報訊（記者孫珺） 近日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布“2014年1至10月中國餐飲市場分析報告”顯示，高端餐飲疲軟，大眾化需求旺盛。為引導(dǎo)平民化餐飲消費，我省鼓勵創(chuàng)建“綠色飯店”，預(yù)計到2016年底，全省綠色飯店、餐飲企業(yè)將達1000家。

 

      該報告顯示，中央“八項規(guī)定”出臺后，今年公務(wù)接待、公款消費直線下降。高端餐飲雖然積極轉(zhuǎn)型，但房租、人工等成本持續(xù)走高，部分高端餐飲在轉(zhuǎn)型之后降低了人均消費水平，上座率有所回升，但是企業(yè)利潤卻明顯下滑。而大眾化餐飲由于剛性需求而增長穩(wěn)定，成為推動整個行業(yè)企穩(wěn)回暖的中流砥柱。 

 

      湖北作為餐飲大省正積極轉(zhuǎn)型。近日，湖北省商務(wù)廳出臺關(guān)于大力發(fā)展綠色流通的意見，其中，要在全省創(chuàng)建綠色飯店，力爭到2016年底，全省綠色飯店、餐飲企業(yè)達到1000家。這些綠色飯店要嚴(yán)格執(zhí)行2014年11月1日正式實施的《餐飲業(yè)經(jīng)營管理辦法（試行）》，禁止餐飲企業(yè)設(shè)置最低消費，提倡厲行節(jié)約，反對奢侈浪費。同時，引導(dǎo)住宿企業(yè)為顧客提供舒適、安全、利于人體健康的綠色客房和綠色餐飲。鼓勵企業(yè)采用中水系統(tǒng)、變頻裝置、節(jié)能鍋爐、節(jié)能中央空調(diào)、綠色照明等設(shè)備，探索實施餐廚垃圾分類處理。