“工欲善其事，必先利其器”。這話用在廚藝方面，就是說要做出一鍋色香味俱全的好飯菜，找一口好鍋具自然是關(guān)鍵。近日，記者走訪番禺各大商場及超市發(fā)現(xiàn)，市場上的鍋具品牌非常多，價格也參差不齊，從100多元到一二千元都有選擇。對市民來說，那些外觀造型時尚，材料質(zhì)感細膩，節(jié)能省錢的鍋具最受他們青睞。
國產(chǎn)品牌價格實惠
隨著市民對健康生活的追求，連鍋具的要求也越來越高了。記者在番禺各大商場及超市走訪發(fā)現(xiàn)，鍋具的品牌非常多，從100多元到一二千元都有不錯的選擇。對市民來說，性價比高的鍋具最受歡迎。
記者了解到，高檔鍋具以意大利、法國、德國的品牌居多，常見的品牌有喜力特、菲仕樂、WMF、雙立人、MONO等。這些進口品牌的鍋具動輒一二千元，由于價格比較高，所以選購的消費者并不算多。而國產(chǎn)鍋具在近年來質(zhì)量有所提升，銷量一直保持上升趨勢。
記者發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)鍋具普遍價格實惠，而且外觀造型也越來越時尚。一些高檔的國產(chǎn)鍋具甚至采用了高檔不銹鋼材質(zhì)，質(zhì)量達到了進口品牌的水平而價格卻非常親民，所以銷路一直都不錯。比如蘇泊爾的一款無油煙的精美鍋具，售價只要399元，物美價廉受到市民的喜歡。
不銹鋼材質(zhì)受關(guān)注
記者在走訪中了解到，市民在選購鍋具的時候，比較注重鍋具的材質(zhì)。在商場里，銷售人員向記者推薦的一款28cm的炒鍋，售價688元。原因是這款不銹鋼鍋具稱所采用的都是“18/10的醫(yī)用鋼材”，不僅密度高，而且不會讓重金屬融入食物中，是安全衛(wèi)生的材質(zhì)，長期使用對人體沒有傷害。
據(jù)了解，鍋具的主要基材有以下三種：鐵、鋁、304（18-10）不銹鋼，它們各有優(yōu)缺點。鐵，熱傳導(dǎo)速度一般，不易控制油溫，雖說可以補充一定的鐵質(zhì)，但市場上的鐵鍋大多純度不高，補鐵的同時也補了不少其它金屬。鋁，傳導(dǎo)速度快，但其表面處理是一大問題，長期使用對人體不利。304（18-10）不銹鋼，每份量含有18%的鉻、10%的鎳起到了防酸堿、防腐蝕、完全防銹的功能。
記者發(fā)現(xiàn)，知名品牌鍋具不少都采用了不銹鋼材質(zhì)，成為了市民的高檔選擇。“我覺得在鍋具上不能省錢，價格有差距，品質(zhì)肯定會有差距，掂在手里分量都明顯不同。”一位在商場選購不銹鋼鍋具的吳女士說，鍋具每天最接近食品，其材質(zhì)決不能出問題，這讓她在選擇廚具的時候?qū)a(chǎn)品的材質(zhì)作為第一考量。
節(jié)能設(shè)計省氣省油
在記者咨詢過程中，銷售人員還特別強調(diào)其鍋具的節(jié)能性。記者也發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)鍋具的共同特點是密封好，而且都是鋼鋁鋼、鋼銅鋼夾層，三層或五層復(fù)合的。那么，這類鍋具在使用中有什么優(yōu)勢呢？
有銷售人員拿出一口小型的煮飯鍋，稱曾在專柜試驗過只要15分鐘就能煲好一鍋米飯，而廣東人煲湯在這樣的鍋上只需45分鐘就能煲好，如果長期計算下來，節(jié)省的煤氣費或許就能抵上這口鍋的價錢。
據(jù)了解，一口好鍋在節(jié)能方面的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在導(dǎo)熱層的設(shè)計，三層或五層復(fù)合導(dǎo)熱層，導(dǎo)熱快，可以無水或者少加水，無油或者少加油烹飪。由于受熱均勻不易產(chǎn)生油煙，導(dǎo)熱率高節(jié)省能源，可以用中火實現(xiàn)大火的效果，既省氣又省油。因此，如果操作得當，這類鍋具在煎炸、燜煮時都不需要加水加油。目前來說，這類節(jié)能設(shè)計的鍋具將成為市場主流，越來越受市民的青睞。來源番禺日報)
國產(chǎn)品牌價格實惠
隨著市民對健康生活的追求，連鍋具的要求也越來越高了。記者在番禺各大商場及超市走訪發(fā)現(xiàn)，鍋具的品牌非常多，從100多元到一二千元都有不錯的選擇。對市民來說，性價比高的鍋具最受歡迎。
記者了解到，高檔鍋具以意大利、法國、德國的品牌居多，常見的品牌有喜力特、菲仕樂、WMF、雙立人、MONO等。這些進口品牌的鍋具動輒一二千元，由于價格比較高，所以選購的消費者并不算多。而國產(chǎn)鍋具在近年來質(zhì)量有所提升，銷量一直保持上升趨勢。
記者發(fā)現(xiàn)，國產(chǎn)鍋具普遍價格實惠，而且外觀造型也越來越時尚。一些高檔的國產(chǎn)鍋具甚至采用了高檔不銹鋼材質(zhì)，質(zhì)量達到了進口品牌的水平而價格卻非常親民，所以銷路一直都不錯。比如蘇泊爾的一款無油煙的精美鍋具，售價只要399元，物美價廉受到市民的喜歡。
不銹鋼材質(zhì)受關(guān)注
記者在走訪中了解到，市民在選購鍋具的時候，比較注重鍋具的材質(zhì)。在商場里，銷售人員向記者推薦的一款28cm的炒鍋，售價688元。原因是這款不銹鋼鍋具稱所采用的都是“18/10的醫(yī)用鋼材”，不僅密度高，而且不會讓重金屬融入食物中，是安全衛(wèi)生的材質(zhì)，長期使用對人體沒有傷害。
據(jù)了解，鍋具的主要基材有以下三種：鐵、鋁、304（18-10）不銹鋼，它們各有優(yōu)缺點。鐵，熱傳導(dǎo)速度一般，不易控制油溫，雖說可以補充一定的鐵質(zhì)，但市場上的鐵鍋大多純度不高，補鐵的同時也補了不少其它金屬。鋁，傳導(dǎo)速度快，但其表面處理是一大問題，長期使用對人體不利。304（18-10）不銹鋼，每份量含有18%的鉻、10%的鎳起到了防酸堿、防腐蝕、完全防銹的功能。
記者發(fā)現(xiàn)，知名品牌鍋具不少都采用了不銹鋼材質(zhì)，成為了市民的高檔選擇。“我覺得在鍋具上不能省錢，價格有差距，品質(zhì)肯定會有差距，掂在手里分量都明顯不同。”一位在商場選購不銹鋼鍋具的吳女士說，鍋具每天最接近食品，其材質(zhì)決不能出問題，這讓她在選擇廚具的時候?qū)a(chǎn)品的材質(zhì)作為第一考量。
節(jié)能設(shè)計省氣省油
在記者咨詢過程中，銷售人員還特別強調(diào)其鍋具的節(jié)能性。記者也發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質(zhì)鍋具的共同特點是密封好，而且都是鋼鋁鋼、鋼銅鋼夾層，三層或五層復(fù)合的。那么，這類鍋具在使用中有什么優(yōu)勢呢？
有銷售人員拿出一口小型的煮飯鍋，稱曾在專柜試驗過只要15分鐘就能煲好一鍋米飯，而廣東人煲湯在這樣的鍋上只需45分鐘就能煲好，如果長期計算下來，節(jié)省的煤氣費或許就能抵上這口鍋的價錢。
據(jù)了解，一口好鍋在節(jié)能方面的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在導(dǎo)熱層的設(shè)計，三層或五層復(fù)合導(dǎo)熱層，導(dǎo)熱快，可以無水或者少加水，無油或者少加油烹飪。由于受熱均勻不易產(chǎn)生油煙，導(dǎo)熱率高節(jié)省能源，可以用中火實現(xiàn)大火的效果，既省氣又省油。因此，如果操作得當，這類鍋具在煎炸、燜煮時都不需要加水加油。目前來說，這類節(jié)能設(shè)計的鍋具將成為市場主流，越來越受市民的青睞。來源番禺日報)
