1日，記者從煙臺(tái)市食品藥品監(jiān)督管理工作會(huì)議獲悉，2016年，煙臺(tái)仍將努力建設(shè)國(guó)家食品安全城市，著重推廣“尋找笑臉就餐”“明廚亮灶”等活動(dòng)，重點(diǎn)監(jiān)管集體就餐和餐飲聚集區(qū)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)和重大食品安全事故。

2015年，煙臺(tái)市餐廚廢棄物處理項(xiàng)目正式投產(chǎn)，今年，全市的餐廚廢棄物處置將更加規(guī)范。各縣市區(qū)將督促轄區(qū)內(nèi)各餐飲服務(wù)單位，及時(shí)與收集運(yùn)輸企業(yè)簽訂合同，引導(dǎo)餐飲單位設(shè)置專門標(biāo)有“廢棄油脂專用”、“餐廚廢棄物”字樣的密閉容器或設(shè)施，明確專人負(fù)責(zé)管理，建立餐廚廢棄物處理臺(tái)賬，記錄好收運(yùn)種類、數(shù)量、去向、用途等，確保將餐廚廢棄物全部交付指定的收集運(yùn)輸企業(yè)。

2016年，煙臺(tái)各級(jí)食藥監(jiān)督部門將在餐飲服務(wù)行業(yè)中開展“規(guī)范一批、提升一批、改造一批”的整治活動(dòng)，重點(diǎn)對(duì)城區(qū)中心街道、城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村小飯店等進(jìn)行規(guī)范整治，使每一家餐飲店達(dá)到“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、原料公示、票據(jù)留存、廚房清潔”的標(biāo)準(zhǔn)，為煙臺(tái)市文明城、衛(wèi)生城和食安城“三城”聯(lián)創(chuàng)工作夯實(shí)基礎(chǔ)。

在創(chuàng)建“食安煙臺(tái)”的過(guò)程中，煙臺(tái)市食藥監(jiān)局組織了“尋找笑臉就餐”行動(dòng)，通過(guò)對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行量化分級(jí)，制作優(yōu)秀、良好、一般等級(jí)的“笑臉”圖，市民憑借不同的“笑臉”可以快速獲知飯店的服務(wù)水平等信息，對(duì)量化等級(jí)為“一般”的餐飲單位，食藥監(jiān)督部門將采取增加監(jiān)督檢查頻次、向社會(huì)曝光等措施予以重點(diǎn)監(jiān)管，全面提升量化分級(jí)的社會(huì)認(rèn)知度。

為提升信息化監(jiān)管水平，煙臺(tái)市年內(nèi)將全面實(shí)施“幼兒園食品安全透明監(jiān)管暨社會(huì)共治系統(tǒng)”工程，推行家長(zhǎng)使用手機(jī)終端實(shí)時(shí)觀看幼兒園廚房和就餐區(qū)，參與餐飲食品安全監(jiān)管。

今年，食藥監(jiān)督部門將積極尋找社會(huì)第三方資金投入，采取在后廚安裝攝像頭的方式，通過(guò)視頻、網(wǎng)絡(luò)、顯示屏等形式，在就餐場(chǎng)所向消費(fèi)者展示酒店餐飲服務(wù)的關(guān)鍵部位與環(huán)節(jié)。同時(shí)，各級(jí)部門還將積極倡導(dǎo)各餐飲服務(wù)單位采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻、設(shè)置參觀窗口等方式，做到“明廚亮灶”。到2016年底，煙臺(tái)將挖掘、保護(hù)和申報(bào)一批餐飲老字號(hào)和地方風(fēng)味名吃，打造3-5條美食街區(qū)，2000家餐飲服務(wù)單位達(dá)到“明廚亮灶”。