所以針對以上廢氣的三個特性，需要采用食品廠專用油煙凈化器，這種設(shè)備與普通的餐飲油煙凈化器有以下的區(qū)別：

1、 設(shè)備前端首先有一排隔油板，初效除油，有效劫留掉70%-85%的大顆粒油珠，提高設(shè)備的整體油煙凈化率，同時具備防火的功效，預(yù)防因火苗竄進(jìn)煙道引起的火災(zāi)隱患。

2、 廢氣經(jīng)過隔油板后經(jīng)過食品廠專用油煙凈化器的第二部分—動態(tài)攔截盤，動態(tài)攔截的凈化原理，是純物理性的，主要由金屬網(wǎng)盤在高速電機(jī)的帶動下完成。當(dāng)油煙顆粒被機(jī)械屏障攔截時，旋轉(zhuǎn)凈化盤高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的離心力，將油煙顆粒甩到導(dǎo)油槽，流入儲油盒內(nèi)，從而將廢油進(jìn)行回收。

另外，金屬網(wǎng)盤的高速轉(zhuǎn)動，還可以攔截廢氣中90%的水分，防止因水分過大廢氣經(jīng)設(shè)備機(jī)芯時發(fā)生火災(zāi)隱患。同時還對廢氣起到一定的降溫作用。

3、 廢氣經(jīng)過食品廠專用油煙凈化器——高低壓復(fù)合式靜電電場。小顆粒油煙通過高低壓靜電的吸附原理，被電離、分解、吸附、碳化，以達(dá)到凈化效果。