英國(guó)：變廢為寶

將餐廚垃圾通過(guò)處理變?yōu)橛袡C(jī)化肥的做法在英國(guó)很早就付諸實(shí)踐。這種變廢為寶的做法很簡(jiǎn)單，就是把餐廚垃圾集中起來(lái)，堆肥發(fā)酵，最終成為有機(jī)肥料。新理念被民眾接受后帶動(dòng)了餐廚垃圾處理設(shè)備的興起。大型酒店、飯店、食品連鎖店把餐廚垃圾收集起來(lái)，通過(guò)設(shè)備處理后生產(chǎn)出有機(jī)肥料在市面上出售。

英國(guó)的一些閑置土地也被投資開(kāi)發(fā)利用。英國(guó)的一家公司出資購(gòu)買(mǎi)了一塊閑置土地，在土地上把收集的餐廚垃圾處理成有機(jī)肥，然后把施過(guò)肥的土地分配給社區(qū)居民種菜。目前，這個(gè)公司正協(xié)助地方政府做好餐廚垃圾的處理工作，計(jì)劃到2025年將餐廚垃圾循環(huán)利用率提高到70%。

近年來(lái)，英國(guó)在餐廚垃圾處理方面最具轟動(dòng)效應(yīng)的當(dāng)屬利用餐廚垃圾發(fā)電。2011年，英國(guó)廢物處理公司建設(shè)了全球首個(gè)全封閉式餐廚垃圾發(fā)電廠，利用餐廚垃圾進(jìn)行發(fā)電。目前，這家發(fā)電廠平均每天可以處理12萬(wàn)噸垃圾，發(fā)電150萬(wàn)千瓦時(shí)，可供應(yīng)數(shù)萬(wàn)戶(hù)家庭24小時(shí)用電。

法國(guó)：強(qiáng)制分類(lèi)

法國(guó)對(duì)日常垃圾分類(lèi)有著嚴(yán)格的規(guī)定。餐館和其他餐飲行業(yè)的餐廚垃圾與日常民用垃圾的處理方式有很大的不同。在這方面，法國(guó)政府有嚴(yán)格規(guī)定并要求餐飲業(yè)從業(yè)者對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行強(qiáng)制分類(lèi)。一般來(lái)說(shuō)，所有餐飲業(yè)餐廚垃圾將被分為無(wú)害、中性、危險(xiǎn)3個(gè)級(jí)別，并進(jìn)一步細(xì)分為20個(gè)門(mén)類(lèi)，并以此決定是回收、深埋還是焚燒處理。

早在1992年，法國(guó)垃圾處理法就明確規(guī)定，餐廚廢油不得與其他餐廚垃圾混合丟棄。此外，根據(jù)法律，餐廳也不能把用過(guò)的餐廚廢油直接倒入下水管道，或當(dāng)普通垃圾扔掉。如果因?yàn)樘幹脧U油不當(dāng)造成下水道堵塞等情況，餐廳會(huì)被處以高額罰款，對(duì)于多次違規(guī)的餐廳，還將追究經(jīng)營(yíng)者的刑事責(zé)任。

韓國(guó)：減少排放

首爾市自2011年起選定了8個(gè)區(qū)開(kāi)始針對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行“從量制”收費(fèi)試點(diǎn)。今年針對(duì)試點(diǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行修改完善，從2013年開(kāi)始在全市25個(gè)區(qū)對(duì)住宅普遍實(shí)施餐廚垃圾“從量制”收費(fèi)。

市政府在公布的計(jì)劃中提出了3種“從量制”計(jì)費(fèi)方式。一是由政府統(tǒng)一制作餐廚垃圾袋，居民使用的垃圾袋越多則付費(fèi)越多;二是在各小區(qū)設(shè)置智能餐廚垃圾桶。居民在倒餐廚垃圾前必須先刷卡，垃圾倒入時(shí)自動(dòng)測(cè)定重量并按重量計(jì)費(fèi);三是電子標(biāo)簽方式。即居民使用統(tǒng)一規(guī)定的容器排放餐廚垃圾，排放時(shí)必須在容器上粘貼向政府購(gòu)買(mǎi)的電子標(biāo)簽，政府在收取垃圾的同時(shí)回收電子標(biāo)簽。各區(qū)政府可選擇任意一種適合本地實(shí)際情況的方式實(shí)行。