飯店食堂的泔水，其實(shí)另有一個(gè)名字——餐廚垃圾。和家里產(chǎn)生的廚余垃圾不同，餐廚垃圾油脂更多，水分和雜質(zhì)也更多。浙江省杭州市主城區(qū)每天會(huì)產(chǎn)生餐廚垃圾約400噸，目前基本處于無(wú)序收運(yùn)、處置狀態(tài)。這些垃圾常常都被小貨車定期裝走，運(yùn)到城市或者鄉(xiāng)村的某個(gè)偏遠(yuǎn)地方處理掉，具體怎么處理，會(huì)不會(huì)變成人人喊打的地溝油，其實(shí)大家都有點(diǎn)擔(dān)心。

昨天，杭州市餐廚垃圾處理一期工程在天子嶺循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園區(qū)開工了。這意味著到2017年6月驗(yàn)收投用后，每天200頓餐廚垃圾有了具體去處。

未來(lái)到天子嶺的餐廚垃圾將通過(guò)預(yù)處理、提油、水解除砂、厭氧產(chǎn)沼及除臭五大系統(tǒng)，最終產(chǎn)生可以作為生產(chǎn)生物柴油原料的粗油脂、可以發(fā)電的沼氣和沼渣，最終需要填埋的沼渣最終只占原來(lái)餐廚垃圾的10%左右。

“今年5月的時(shí)候，餐廚垃圾處理的中試項(xiàng)目就已經(jīng)啟動(dòng)了，每天通過(guò)厭氧發(fā)酵加上沼氣利用的工藝，可以處理20噸的餐廚垃圾，可產(chǎn)生沼氣1300立方米、日發(fā)電量2600度，并提取0.3-0.6噸的油脂用于生物柴油的制造。”環(huán)境集團(tuán)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，未來(lái)200噸餐廚垃圾的處理量，每天可以發(fā)電近3萬(wàn)度，同時(shí)降低市民對(duì)餐廚垃圾“地溝油”回流到餐桌的擔(dān)憂。

記者了解到，杭州市關(guān)于餐廚廢棄物的管理辦法也已經(jīng)在研究制定中，大致目標(biāo)就是為了規(guī)范餐廚垃圾的管理，未來(lái)杭州餐廚垃圾處理可以更集中更安全。