村民在給牛添加飼料。

村民在粉碎秸稈。

眼下又到了一年作物的收獲季節(jié)。近期，黔江黃溪鎮(zhèn)黃橋社區(qū)6組村民張云德忙著到處收購秸稈，并將其制作成飼料來喂養(yǎng)肉牛。

養(yǎng)殖肉牛

2013年，在外打工的張云德發(fā)現(xiàn)牛肉價格一路上漲，便回到家鄉(xiāng)搞起肉養(yǎng)殖。發(fā)展到現(xiàn)在，他的養(yǎng)牛場已占地面積2000余平方米，年出欄肉牛300余頭，年產(chǎn)值達(dá)300余萬元。目前，存欄肉牛100多頭。

“飼養(yǎng)的是西門達(dá)爾肉牛，主要喂牧草和秸稈做成的飼料，因此，牛肉質(zhì)好、售價高、有市場，遠(yuǎn)銷山東、湖南、廣東等地。”張云德說，今年，成立了肉牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，帶動周圍11家農(nóng)戶一起養(yǎng)殖。

收購秸稈

養(yǎng)殖肉牛每年都需要儲備大量的飼草越冬。為此，張云德自己種植了大量牧草，并購買麥麩、油餅、酒渣等精飼料。每到秋收季節(jié)，還到村民家中收購玉米、水稻等秸稈。

“以前，秸稈基本上都廢棄了，如今卻成為‘金餑餑’”，黃溪鎮(zhèn)黃橋居委黨支部書記說，自從張云德的牛場投入使用后，當(dāng)?shù)貛讉€村的秸稈全派上用場，村民們也實現(xiàn)了增收。

青貯飼料

“秸稈青貯既減少了污染，保護了環(huán)境，又幫助養(yǎng)殖戶解決了飼料問題。青貯飼料有“草罐頭”的美譽，多汁適口、氣味酸香、營養(yǎng)豐富、有利消化，是家畜的上好飼料。”張云德說。

張云德說，秸稈因質(zhì)地粗硬、適口性差、營養(yǎng)價值低，不能直接作為飼料給牛吃，要進行加工處理。購進秸稈后，必須及時粉碎、青貯，如果腐爛就不能利用了。

據(jù)介紹，青貯過程就是利用乳酸菌發(fā)酵飼草的過程。將新鮮、含水量足的秸稈，貯存在不透氣的窖中，通過秸稈中乳酸菌在無空氣、厭氧的條件下進行發(fā)酵，使秸稈中的糖分轉(zhuǎn)化成有機酸。當(dāng)有機酸達(dá)到一定濃度，即PH值為4～4.5時，就完全抑制了其它微生物的活動，特別是飼草中霉菌和其他有害菌的活動，有效防止了秸稈中營養(yǎng)成份不被破壞，飼草發(fā)生霉變等。同時，乳酸菌在發(fā)酵中會產(chǎn)生大量熱量，當(dāng)溫度上升到50℃時，發(fā)酸過程結(jié)束，青貯完成。從封窖到青貯完成整個過程大約需要40～50天。

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秸稈青貯技術(shù)要點

張云德告訴筆者，制作青貯飼料的過程并不是特別復(fù)雜，但注意的點很多，具體如下：

窖貯 “秸稈青貯大多采用窖貯法，要求窖不透氣、不滲水，具有一定深度，窖壁垂直而光滑。”張云德說，將切短的秸稈裝入窖里，裝填時用人或機械壓實，減少窖內(nèi)存留空氣。無論機械還是人工壓實，都要注意窖四周及角落處不易被壓到的地方。壓實的密度越高，青貯中霉菌含量越少，有氧穩(wěn)定性越好，青貯發(fā)酵品質(zhì)越優(yōu)，青貯壓實密度以每立方米青貯內(nèi)的空氣不超過1.2升為宜。

密封 “裝填完成后3~4天，如果不能阻斷外部空氣進入青貯容器，將發(fā)生丁酸發(fā)酵。由于好氣性細(xì)菌的大量增殖，乳酸菌活動會被抑制，pH值不會降低，隨然進入?yún)捬鯛顩r后，丁酸菌就會增殖，產(chǎn)生劣質(zhì)青貯飼料。”張云德說，延遲密封會降低青貯中發(fā)酵物的含量，而盡早密封，飼料品質(zhì)更好。

因此，裝填后應(yīng)迅速密封。具體方法為：在裝滿青貯窖后，窖邊上的秸稈與窖邊持平，中間略高，約高出窖墻頂20厘米即可，整體呈拱形;再覆上一層塑料膜，薄膜要延伸到墻底;隨后在膜上壓上厚泥土或輪胎，使其不漏氣、不透水。

控溫 “青貯飼料的關(guān)鍵在于要使乳酸菌快速生長繁殖。為此，要適時收割秸稈、保持適當(dāng)水分、保證厭氧環(huán)境、控制適宜溫度。”張云德說，一是粉碎的秸稈務(wù)必新鮮、無霉變，盡量當(dāng)天采收、當(dāng)天處理;二是放進窖池后須層層壓實、減少空隙;三是窖池裝滿后須及時封閉，防止空氣流入致飼料霉變;四是取食青儲飼料后要及時密封，防止青儲飼料，受空氣影響降低品質(zhì)