如今，人們的生活條件越來越好，面對琳瑯滿目的美食有時會“心有余而力不足”，很多食物被“無情”地浪費(fèi)，越來越多的餐廚垃圾和廚余垃圾出現(xiàn)在人們的視野中。陜西省銅川市公眾政府共同參與處置餐余垃圾，收到一定成效。

餐飲業(yè)垃圾有固定去向

在位于銅川市正陽路的正陽國際酒店，服務(wù)員把剩菜剩飯從飯桌收回后，先將湯汁過濾掉，然后將剩下的飯?jiān)谷腚p層黑色垃圾袋，放進(jìn)垃圾臺。

新區(qū)布爾瑪酒店、交通大廈、小四川飯店，他們處理餐余垃圾的方式大同小異，都是將剩飯菜濾掉汁，倒入塑料袋后，扔到固定的垃圾臺。

據(jù)多家酒店負(fù)責(zé)人反映，現(xiàn)在很多人在外就餐都有把剩飯剩菜打包回家的習(xí)慣。這是因?yàn)閲椰F(xiàn)在提倡光盤行動，大家不會感覺打包剩飯難為情，反而認(rèn)為是節(jié)省、愛惜糧食的好習(xí)慣。

油脂交有資質(zhì)企業(yè)處理

在斯正街的千家粗糧王自助火鍋店后廚，洗碗池底下有一個小型機(jī)器，它右側(cè)的白色管子連通地板中間的下水過道。“這是油水分離器，將剩飯剩菜倒入過濾筐，湯汁經(jīng)過油水分離器自動分離成油與水，水從下水道流走，油被收納在分離器的格擋里，由專人收購廢油，剩下的飯?jiān)康谷肜_。”這家火鍋店老板介紹道。

“我們通過給一些酒店免費(fèi)安裝油水分離器，分離沉淀出廢油。這樣油脂既不會污染、堵塞城市管網(wǎng)，又不會再次流向餐桌。”廢油收集人曹先生介紹，他們把收集到的廢油送到有資質(zhì)、有能力的化工企業(yè)進(jìn)行加工、提煉，用于工業(yè)途徑。

居民將剩飯發(fā)酵當(dāng)肥料

相信大多數(shù)家庭都會選擇將吃不完的飯菜倒掉，或是喂家里的寵物。但是有這樣一位用心的女士，她經(jīng)常用發(fā)酵過的剩飯養(yǎng)花、喂鳥。

家住楓林小區(qū)的紀(jì)女士告訴記者，平時吃飯時，她會在每個人面前放一個自己制作的廢物盒子，要求家人將吃剩的食物分類放進(jìn)去。

例如把去過鹽的魚鱗、魚刺、雞骨架等小骨頭，或者剩飯放進(jìn)塑料罐，再放點(diǎn)事先買好的酵粉進(jìn)去，密封一個多月就發(fā)酵好了。據(jù)了解，發(fā)酵后的剩飯呈青綠色液體狀，有兩層，將上面一層盛出來，稀釋后就可以當(dāng)肥料養(yǎng)花了。“把豆子等谷類拌進(jìn)發(fā)酵后的稀釋液體里就可以喂鳥了，它們很喜歡吃。”她告訴記者。

政府完善垃圾處理設(shè)施

目前，銅川市按照統(tǒng)一安排部署，各區(qū)縣已經(jīng)在固定的幾個地點(diǎn)建立了簡易小型生活垃圾填埋場，以便處理市民日常的生活垃圾。

銅川安泰資源再生資源回收利用有限公司是銅川市回收、處置、再利用各類垃圾的專業(yè)公司。據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹，公司正在籌備建設(shè)一座餐余垃圾處置中心，采用厭氧法將剩飯?jiān)纸獬烧託夂头柿显倮?，把廢油提煉成工業(yè)粗油。預(yù)計(jì)年底開始運(yùn)營，到時能循環(huán)利用大量餐余垃圾，減輕城市環(huán)境負(fù)擔(dān)。