記者從日前召開的深圳市餐廚廢棄物處理行業(yè)協(xié)會2016年工作會議上獲悉，目前深圳市餐廚垃圾集中處理僅有17.8%，未被集中處理的餐廚垃圾除少量混雜在生活垃圾中被填埋或焚燒外，大部分去向不明，造成地溝油、潲水豬流向餐桌的重大隱患。

根據(jù)協(xié)會統(tǒng)計，深圳市有公共餐飲服務單位、賓館酒店、機關企事業(yè)單位食堂等餐廚廢棄物產生單位約6萬余家，日產餐廚垃圾約1800噸，廢棄食用油脂約 150噸。截至2015年年底，全市正常運營的5個餐廚垃圾收運處理特許經營企業(yè)實際收運量僅為320噸/日、廢棄油脂39噸/日，餐廚垃圾集中無害化處理不足18%，大量餐廚垃圾去向不明。

深圳市餐廚廢棄物處理行業(yè)協(xié)會會長、朗坤環(huán)保集團總裁陳建湘表示，深圳市餐廚垃圾集中收運處理困難的原因是多方面的，一是餐廚垃圾集中處理在國內是一個新鮮事物，市民、企事業(yè)單位的分類和配合意識有一個培養(yǎng)過程;二是因為餐廚垃圾長期以來存在非法的利益鏈條，許多單位選擇將餐廚垃圾賣給黑作坊提煉地溝油或者提供給非法養(yǎng)殖場喂豬。