餐廚廢棄物即俗稱的“泔水”，沒有集中收運(yùn)處置前，極易被不法分子利用，低成本收購，用以喂養(yǎng)“垃圾豬”、生產(chǎn)“地溝油”，成為影響食品安全和生態(tài)安全的潛在危險(xiǎn)源。為了杜絕這種情況，2015年，本市投資6000萬元建設(shè)一座日處理能力100噸的餐廚廢棄物處理廠，記者了解到，山東日照市區(qū)餐廚廢棄物自去年12月開始集中收運(yùn)處置，目前日均集中收運(yùn)量達(dá)20余噸。

據(jù)摸底排查，目前市區(qū)有1000多家餐飲企業(yè)，餐廚廢棄物大多數(shù)交由第三方收運(yùn)，還有一部分商家貪圖方便，直接將其混入生活垃圾或倒入水道，給城市環(huán)境衛(wèi)生造成極大危害。

為切斷“垃圾豬”“地溝油”供應(yīng)鏈，保障“舌尖上的安全”，2015年，本市投資6000萬元建設(shè)一座日處理能力100噸的餐廚廢棄物處理廠，將廢棄物通過預(yù)處理、油水分離、中溫厭氧、沼氣凈化、沼渣填埋等系列工藝的處理，最大限度實(shí)現(xiàn)再利用，生產(chǎn)出粗油脂、沼氣等。依照法定程序和規(guī)定，通過政府采購確定了收運(yùn)服務(wù)單位—— 日照市宏祿環(huán)保科技有限公司，它也是市區(qū)唯一獲得許可的收運(yùn)企業(yè)，從去年12月開始，啟動(dòng)集中收處工作。

“為提高集中收處覆蓋面，特別是讓餐飲經(jīng)營單位認(rèn)識(shí)到私自處置泔水的危害，積極配合收運(yùn)企業(yè)工作，我們挨家挨戶上門做工作”，市固廢中心主任李宗文談及幫助收運(yùn)單位入戶簽協(xié)議時(shí)說，“絕大多數(shù)單位企業(yè)認(rèn)識(shí)到位、配合積極，但也有部分思想上扭不過彎來，不得不多次上門做工作。”

為提高社會(huì)各界對餐廚廢棄物集中收處的認(rèn)識(shí)，市固廢中心組織人員上門發(fā)放宣傳材料，利用報(bào)紙、電視、微信等媒體和流動(dòng)宣傳車、公示進(jìn)行廣泛宣傳。目前收運(yùn)單位已與市區(qū)300余家餐飲單位和機(jī)關(guān)食堂陸續(xù)簽訂協(xié)議，發(fā)放收集桶500余個(gè)，日收集量最高達(dá)到近30噸，平均超過20噸。

“現(xiàn)在，收運(yùn)公司每天都會(huì)按約定時(shí)間上門收取，還給我們配備了專業(yè)收集桶，再也不用擔(dān)心衛(wèi)生問題，顧客看到我們泔水都交了，對我們的飯菜質(zhì)量也更信任。”采訪時(shí)，一位餐飲業(yè)主為餐廚廢棄物集中收處點(diǎn)贊。