2013年至2015年，是江蘇維爾利環(huán)保科技股份有限公司(以下簡稱維爾利)餐廚垃圾處理項(xiàng)目“開花結(jié)果”的三年。2013年，維爾利中標(biāo)常州市餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸及綜合處置BOT項(xiàng)目，標(biāo)志著正式進(jìn)入該業(yè)務(wù)領(lǐng)域;2014年中標(biāo)長春市餐廚廢棄物處理項(xiàng)目的預(yù)處理和厭氧消化設(shè)備供應(yīng)、杭州市餐廚廢棄物一期工程EPC項(xiàng)目、三亞市餐廚廢棄物工程EPC項(xiàng)目、日照市餐廚廢棄物處理EPC項(xiàng)目、寧德市餐廚廢棄物工程EPC項(xiàng)目;2015年中標(biāo)西安市餐廚廢棄物資源化利用BOT項(xiàng)目，得到了江蘇省科技廳1000萬元的餐廚廢棄物資源化科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目支持，并通過承擔(dān)國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)和技術(shù)監(jiān)督局餐廚廢棄物資源化標(biāo)準(zhǔn)化項(xiàng)目實(shí)施，開始著手對(duì)其公司運(yùn)行的處理項(xiàng)目開展標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)，在收運(yùn)、工藝、設(shè)備、產(chǎn)品方面建立標(biāo)準(zhǔn)體系?？梢哉f，近幾年來，維爾利在餐廚垃圾處理和資源化利用工程項(xiàng)目領(lǐng)域，走在了行業(yè)前列。那么該公司是怎樣從一個(gè)以高濃度有機(jī)廢水處理為主的技術(shù)型公司，在餐廚廢棄物處理和資源化利用工程項(xiàng)目中脫穎而出呢?日前，本報(bào)記者采訪了維爾利副總經(jīng)理張進(jìn)鋒。

據(jù)張進(jìn)鋒介紹，我國餐廚廢棄物處理一開始是技術(shù)瓶頸問題。由于餐廚垃圾組分復(fù)雜，含水率高(約為80～90%)，油脂含量高(1.5～3%)，黏度大，干擾性固相雜質(zhì)多，特性和數(shù)量難以預(yù)見，有機(jī)質(zhì)分離困難，這是與國外的類似廢棄物最大的不同?？梢哉f，預(yù)處理工藝系統(tǒng)，在我國餐廚垃圾無害化處理過程中是非常重要的，也是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵。預(yù)處理工藝中的干擾物分離和廢油脂回收成為必不可少的環(huán)節(jié)，直接引進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備很難適應(yīng)物料特性和處理目標(biāo)的要求。所以維爾利研發(fā)的工藝和每臺(tái)設(shè)備都直接針對(duì)中國垃圾特性，進(jìn)行了適應(yīng)性試驗(yàn)和持續(xù)改進(jìn)，比如說，工藝中要有高效、特殊設(shè)計(jì)的自動(dòng)分選機(jī)，有效去除塑料、織物、金屬等雜物;要進(jìn)行固液分離，以便更高效回收油脂;要有除渣設(shè)計(jì)，提高有機(jī)質(zhì)回收的同時(shí)，將進(jìn)入后續(xù)厭氧消化的有機(jī)漿料中的塑料碎片、玻璃、砂石等雜質(zhì)(對(duì)厭氧消化干擾性大)有效去除。

實(shí)際上，餐廚垃圾處理畢竟是一個(gè)環(huán)保產(chǎn)業(yè)，過分強(qiáng)調(diào)資源化，而不考慮經(jīng)濟(jì)規(guī)模，教條式利用對(duì)行業(yè)發(fā)展是不利的。張進(jìn)鋒說，現(xiàn)階段餐廚垃圾處理很大程度還是在于政策環(huán)境問題。這包括幾個(gè)方面：一是處理價(jià)格機(jī)制的確立。目前餐廚垃圾處理運(yùn)行補(bǔ)貼主要靠地方政府財(cái)政支出，沒有收費(fèi)，各地差別很大，認(rèn)識(shí)混亂，這會(huì)對(duì)市場的發(fā)展和項(xiàng)目的長期穩(wěn)定運(yùn)行造成影響。二是國家補(bǔ)貼機(jī)制。目前國家在餐廚垃圾處理項(xiàng)目的政策補(bǔ)貼多是項(xiàng)目建設(shè)階段，猶如撒“胡椒面”，難以判斷未來建設(shè)和運(yùn)行質(zhì)量。相比而言，歐洲以沼氣產(chǎn)量進(jìn)行補(bǔ)貼的機(jī)制，更有利于鼓勵(lì)技術(shù)先進(jìn)和績效優(yōu)秀的項(xiàng)目。三是過分夸大資源化利用，而忽視了環(huán)保處理。如每天只有幾噸的廢油脂加工生物柴油，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到經(jīng)濟(jì)規(guī)模，也難以保證產(chǎn)品質(zhì)量;對(duì)廢水和廢渣的無害化處理的投入還是不夠，勢必降低環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)。由于現(xiàn)階段處理規(guī)模和技術(shù)設(shè)備的局限，資源化利用下游生產(chǎn)鏈延展過長，并不利于高效利用。所以，餐廚垃圾無害化處理價(jià)格機(jī)制的建立(補(bǔ)貼和處理)以及適度資源化，都應(yīng)該引起業(yè)界的重視。

對(duì)于一個(gè)處理項(xiàng)目來說，良好的開端意味著良好的結(jié)果。張進(jìn)鋒認(rèn)為，餐廚垃圾處理項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)程中要注意兩點(diǎn)：一是邊界條件要清晰。比如垃圾由誰來收集、收運(yùn)桶怎么放置、地溝油由誰來收集?二是要最大程度取得與業(yè)主的互信。包括業(yè)主對(duì)處理工藝環(huán)節(jié)的深度理解，對(duì)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的重視程度。當(dāng)然，這也有賴于既有的實(shí)踐(或示范)工程的運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)?？傊?，餐廚垃圾處理項(xiàng)目成敗的4大關(guān)鍵是：高效成熟的工藝技術(shù)，合理完善的價(jià)格機(jī)制，經(jīng)驗(yàn)證的資源化利用成果以及可持續(xù)的盈利模式，決定著餐廚垃圾處理項(xiàng)目的最終成敗。