由于飲食文化和聚餐習慣，餐廚垃圾成了中國獨有的現(xiàn)象。作為垃圾處理的重要一環(huán)，餐廚垃圾處理日漸成為社會廣泛關注的問題之一。

2012年9月，宜昌市被列入了全國餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理第二批試點城市名單。2015年1月，宜昌市政府辦出臺了《宜昌市城區(qū)餐廚垃圾管理辦法》。目前孫家灣餐廚垃圾處理廠一期建設即將完成，計劃年內(nèi)試運行，能否收運足夠的垃圾，是當前最現(xiàn)實的問題。日前，宜昌市政協(xié)召開了“餐廚垃圾處理”協(xié)商座談會議，分析當前餐廚垃圾現(xiàn)狀，并為宜昌市餐廚垃圾處理建言獻策。

日產(chǎn)潲水百余噸

餐廚垃圾可煉成地溝油

民以食為天，當你面對潲水豬、地溝油時，你的胃還受得了嗎?你知道生產(chǎn)地溝油和潲水豬的罪魁禍首是誰嗎?它就是餐廚垃圾。

據(jù)宜昌市食品藥品監(jiān)督局調(diào)查，目前，宜昌市主城區(qū)(含夷陵區(qū)小溪塔)持有效餐飲服務許可證的餐飲服務單位有7117家，城區(qū)餐廚廢棄物日產(chǎn)量約為102噸。

陳先生在城區(qū)經(jīng)營一家面館，他介紹，周邊養(yǎng)殖戶大多采取向定點餐館包月的方式，購買餐廚垃圾。一般面館為60元/月、小型中餐館為150-300元/月、中型中餐館為500-800元/月、大型餐館為1000-3000元/月、特大型餐館多為5000元/月以上，個別還有10000元/月以上，主要依據(jù)其產(chǎn)生餐廚垃圾量的多少。

宜昌市城管委調(diào)查稱，少數(shù)個體戶以承包方式收集下水道地溝油，每年給餐館1000元，煉出的地溝油每噸卻能賣3000—4000元。目前宜昌市除宜昌市必旺再生油脂公司將收集到的餐廚垃圾中的油脂(上門收集0.9元/斤)加工為化工原料送到外地生產(chǎn)生物柴油，可賺1000元/噸左右外，其它大部分用作生豬飼養(yǎng)，有少數(shù)的地溝油流向造紙廠脫墨或化工廠做油漆。宜昌唯一生產(chǎn)生物柴油的宜都市楚化化工有限公司在宜都市枝城鎮(zhèn)。目前尚未取得產(chǎn)品質(zhì)量證書。

餐廚垃圾處理廠年底試運行

如何運營困擾相關部門

在猇亭區(qū)孫家灣，宜昌市餐廚垃圾處理廠偏居城市一隅，城投水務公司項目部技術負責人溫青介紹，項目總投資12436萬元，餐廚垃圾處理總規(guī)模為200噸/日，其中一期100噸/日，二期100噸/日，服務范圍包括西陵、伍家崗、點軍、猇亭及夷陵區(qū)。目前，一期建設項目已完成，下一步將進行聯(lián)合調(diào)試，計劃年內(nèi)啟動試運行。

據(jù)悉，2012年9月，宜昌市被列入了全國餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理第二批試點城市名單。2015年1月，市政府辦出臺了《宜昌市城區(qū)餐廚垃圾管理辦法》。

這些餐廚垃圾進入廠區(qū)后，首先進行預處理，將固體廢棄物直接外運至垃圾場填埋。提取的粗油脂，用于制作生物柴油、肥皂等。有機物發(fā)酵后，按照一期100噸/日處理量，每天能產(chǎn)生約7000立方米沼氣，用于廠區(qū)供熱和蒸汽。發(fā)酵后的沼渣每天約20噸，將來可以進行干化堆肥，用作花卉苗圃的肥料。餐廚垃圾處理廠完工后，如何運營也困擾著相關部門，城區(qū)每天產(chǎn)生的潲水該如何收集到垃圾處理廠呢?近期，市政協(xié)專門組織召開協(xié)商座談會，為餐廚垃圾處理出謀劃策。

“他山之石”可借鑒

處理廠經(jīng)營可交給市場

節(jié)約環(huán)保、充分利用資源、避免疾病傳播……這也是全國各地紛紛上馬餐廚垃圾處理項目的原因。

今年6月至今，宜昌市政協(xié)組織了多次“餐廚垃圾處理”協(xié)商調(diào)研，分赴北京市、重慶市、武漢市、蘇州市、昆明市、無錫市等，對各地的餐廚垃圾處理模式進行了大量比較性研究。

在調(diào)研中，武漢市餐廚垃圾微處理技術引起宜昌市關注，認為值得借鑒。“微單元化”是將餐廚垃圾按70%的水、5%的油脂和25%的固體廢料的組成成分，在生產(chǎn)源頭，通過自動和半自動處理裝置即行分離，使廢水能達標排放，油脂和固體廢料能更方便收集、運輸、處置，以達到餐廚垃圾“全收集、全處理、全利用”和“減量化、無害化、資源化”的目的。

宜昌市政協(xié)建議引導泔水養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型發(fā)展。城郊泔水養(yǎng)殖戶80%集中在點軍區(qū)，且多數(shù)為失地農(nóng)民，建議點軍區(qū)政府負責做好結(jié)構調(diào)整工作。