《環(huán)境產(chǎn)業(yè)藍(lán)色之旅》
《環(huán)境產(chǎn)業(yè)藍(lán)色之旅》由E20環(huán)境平臺(tái)發(fā)起并主辦。在本次活動(dòng)中，E20環(huán)境平臺(tái)期望與業(yè)界共同見(jiàn)證環(huán)境產(chǎn)業(yè)的藍(lán)色旅程;在此期間，E20環(huán)境平臺(tái)將聯(lián)合業(yè)內(nèi)專(zhuān)家及相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)環(huán)境產(chǎn)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域開(kāi)展系列考察活動(dòng)，并以分期分主題形式開(kāi)展。另外，調(diào)查中挖掘的優(yōu)秀典型案例將在E20環(huán)境平臺(tái)相關(guān)網(wǎng)站以及由E20環(huán)境平臺(tái)組織的相關(guān)論壇中予以公布，也為環(huán)境產(chǎn)業(yè)內(nèi)的相關(guān)探索給出可以借鑒、學(xué)習(xí)的榜樣。
“三人行”為餐廚考察開(kāi)鑼
10月12日，E20環(huán)境平臺(tái)第11期《鏗鏘三人行》暨《環(huán)境產(chǎn)業(yè)藍(lán)色之旅》首發(fā)“餐廚”啟動(dòng)活動(dòng)于10月12日在E20環(huán)境平臺(tái)正式啟動(dòng)。
截至目前，國(guó)家發(fā)改委已發(fā)布五批100座餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市，然而，執(zhí)行落地的城市并不多，多個(gè)餐廚項(xiàng)目處于在建或停運(yùn)階段，即使在運(yùn)行項(xiàng)目也存在“吃不飽”或“吃不了”的問(wèn)題，前端收運(yùn)不穩(wěn)定、后端產(chǎn)品出路狹窄等問(wèn)題正制約著行業(yè)發(fā)展。針對(duì)這一話(huà)題，第11期《鏗鏘三人行》由E20環(huán)境平臺(tái)高級(jí)合伙人/E20研究院執(zhí)行院長(zhǎng)薛濤主持，邀請(qǐng)到中國(guó)城市環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)餐廚垃圾專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任、中國(guó)工商大學(xué)環(huán)境科學(xué)與工程系主任任連海，中國(guó)城市建設(shè)研究院環(huán)境院副院長(zhǎng)、教高王麗莉，北京嘉博文生物科技有限公司總經(jīng)理黃衛(wèi)華以及青島天人環(huán)境股份有限公司董事長(zhǎng)曹曼，就相關(guān)話(huà)題展開(kāi)探討。(以下觀點(diǎn)未經(jīng)本人審閱)
第11期鏗鏘三人行的精彩觀點(diǎn)將被分期報(bào)道，也請(qǐng)您一并關(guān)注。
(一) 餐廚垃圾“質(zhì)與量”：難兩全
王麗莉：為了完成政府指標(biāo)，生活垃圾都混進(jìn)去，量有了，質(zhì)不夠;要保證質(zhì)，量就沒(méi)有那么多，并且在收集過(guò)程當(dāng)中，城市越大，收集越難，城市小反而做的好。正是餐廚垃圾“質(zhì)與量”不能兩全，造成了整個(gè)餐廚處理環(huán)節(jié)的不順暢;因此，也對(duì)預(yù)處理提出了更高的要求。
黃衛(wèi)華：可研報(bào)告中餐廚利用率為80%，而實(shí)際為30%。收和運(yùn)過(guò)程花費(fèi)大量的錢(qián)，運(yùn)來(lái)的很多卻是沒(méi)用的東西，是水、生活垃圾，但是如果要進(jìn)行分離，又會(huì)花費(fèi)更多的錢(qián)，按照實(shí)際利用率30%，最終大部分仍被浪費(fèi)掉。所以，要解決質(zhì)和量的問(wèn)題，首先要有好的體制與機(jī)制。
曹曼：我也認(rèn)為餐廚行業(yè)最根本的是機(jī)制問(wèn)題，要把參與者的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)。如何調(diào)動(dòng)?要對(duì)產(chǎn)生餐廚的人有利益，讓收餐廚的人也要有利益，當(dāng)然對(duì)產(chǎn)生餐廚的酒店也要有利益。
(二) 三道防線(xiàn)、兩個(gè)手段構(gòu)筑餐廚收運(yùn)體系
任連海：成都、西寧、青島三個(gè)城市，政府比較強(qiáng)有力，收運(yùn)體系做的比較好。
政府重點(diǎn)支持正規(guī)收運(yùn)體系，相對(duì)打壓或取締或收編非正規(guī)收運(yùn)體系。具體可歸納為三道防線(xiàn)：第一是垃圾產(chǎn)生單位;第二是收運(yùn)途徑，打擊非正規(guī)途徑;第三是出口，定期去郊區(qū)養(yǎng)豬場(chǎng)以及提煉地溝油的廠(chǎng)收繳。打擊那些非正規(guī)收運(yùn)體系，有兩種手段：一是到正規(guī)收運(yùn)體系當(dāng)中當(dāng)一個(gè)部門(mén)經(jīng)理;第二是繼續(xù)做，但是發(fā)現(xiàn)一次打擊一次，直到消失為止。
(三) 預(yù)處理環(huán)節(jié)的重要性
任連海：我們國(guó)家的餐廚垃圾確確實(shí)實(shí)來(lái)自餐館，餐館良莠不齊;收運(yùn)時(shí)，收運(yùn)人員對(duì)垃圾的把關(guān)也很難。進(jìn)厭氧罐之前，要把沉沙和輔渣分出來(lái)，所以預(yù)處理環(huán)節(jié)實(shí)際上非常關(guān)鍵。
王麗莉：這幾年開(kāi)始認(rèn)識(shí)到餐廚垃圾不同于生活垃圾，而且餐廚垃圾重點(diǎn)在預(yù)處理環(huán)節(jié)，應(yīng)該對(duì)照物料采取不同工藝和設(shè)備，且不同技術(shù)工藝預(yù)處理不同。以厭氧發(fā)酵為例，在投資造價(jià)和運(yùn)營(yíng)成本上，預(yù)處理占20%到30%。
黃衛(wèi)華：實(shí)際上大家看法一樣，預(yù)處理是餐廚處理的咽喉工程。企業(yè)現(xiàn)在不斷在優(yōu)化調(diào)整設(shè)備，但卻仍跟不上收運(yùn)質(zhì)量的變化，這是一個(gè)挑戰(zhàn)。改進(jìn)源頭、控制好餐廚質(zhì)量，是成本最低的一種方式;如果不控制源頭，單純依靠提高裝備，花大價(jià)錢(qián)去解決管理上的粗狂，這就走到死胡同了。
