廣東珠海今后的食品安全工作將從原先“重審批、重抽檢”轉(zhuǎn)移到防范系統(tǒng)性風險和規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營等源頭工作上，為百姓食品安全保駕護航。

2015年度全市食品藥品安全工作會議昨天召開。記者從會上了解到，珠海今后的食品安全工作將從原先“重審批、重抽檢”轉(zhuǎn)移到防范系統(tǒng)性風險和規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營等源頭工作上，為百姓食品安全保駕護航。

珠海市食藥監(jiān)局負責人介紹，系統(tǒng)性風險貫穿于整個食品鏈，為此，我市將加強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的水文、土壤等方面的安全評價，嚴格管控化肥農(nóng)藥的使用，從源頭控制食品安全。此外，生豬、嬰幼兒配方食品、食用油、酒類等食品的安全情況最為百姓關(guān)注，我市將在即將開展的食品追溯體系建設(shè)中把這些食品納入試點。

但即便如此，我市的食品安全仍然形勢嚴峻，畢竟，珠海90%以上食用農(nóng)產(chǎn)品、米面、食用油、肉及肉制品、乳制品等餐桌的必需品來自外省，而每天進出珠海的人流則接近50萬人次，這給監(jiān)管工作帶來更大難度。

而珠海本地最突出問題，是無法對地溝油和數(shù)量眾多的小作坊進行有效監(jiān)管。記者了解到，珠海的地溝油在收集和處理上一直處于缺乏監(jiān)管的無序狀態(tài)，而生產(chǎn)豆制品、河粉、燒鴨的小作坊占據(jù)了全市食品生產(chǎn)加工單位總數(shù)的三分之一，但其產(chǎn)品在抽查時質(zhì)量不合格比例高達53%。市食藥監(jiān)負責人表示，由于省里尚未出臺監(jiān)管法規(guī)，在有限的處罰措施和力度之下，小作坊產(chǎn)品不合格情況長期得不到改善，這給珠海的食品安全帶來不穩(wěn)定因素。

因此，今年市食藥監(jiān)局將研究制定《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》的實施辦法，完善《珠海市農(nóng)村家宴食品監(jiān)管規(guī)定》，開展《珠海市餐廚垃圾處理管理辦法》立法調(diào)研，逐步消除食品安全監(jiān)管空白。

會上，副市長龍廣艷代表市政府與各行政區(qū)和功能區(qū)負責人簽訂了食品安全責任書。