作為酒店餐飲行業(yè)規(guī)模最大的博覽會之一，昨日起在新博開幕的“2014上海國際酒店用品博覽會”備受關(guān)注。尤其是在酒店行業(yè)處于微利的情況下，如何吸引消費者以及節(jié)能增效成為展會現(xiàn)場關(guān)注的焦點。

　　智能設(shè)備惹人眼

　　外出旅游碰到下雨天，呆在酒店的房間里又會很無聊，如何打發(fā)無聊時間？展會現(xiàn)場，一家生產(chǎn)基地位于張江高科（600895）技園區(qū)內(nèi)的公司展出了一款酒店用虛擬高爾夫球場，吸引了不少買家的關(guān)注。

　　“場地要求并不是很高，只要有一塊幾平方米的場地和屏幕就行。”該公司的展區(qū)負(fù)責(zé)人告訴記者，運用傳感器與攝像頭相結(jié)合的高爾夫模擬器，“配上航拍出的3D球場畫面，可以找到跟球場一樣的感覺。”

　　事實上，類似的智能設(shè)備在此次酒店展上并不少見，展會主辦方甚至專門為其開辟了主題展區(qū)。上海博華國際展覽有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：“本屆酒店用品博覽會下設(shè)10個主題展區(qū)，將酒店用品市場按行業(yè)和功能細(xì)分。由于智慧酒店是當(dāng)下中國酒店的發(fā)展趨勢之一，能夠為智慧酒店提供解決方案的酒店IT智能展區(qū)會很受關(guān)注。”

　　記者現(xiàn)場注意到，在IT智能展區(qū)，觀展人員可以體驗到很多高科技產(chǎn)品，如使用電視貓眼輕松通過電視看到門外的情況，不出房門就可以在電視上點餐，使用一臺遙控器就可以控制電燈、窗簾、空調(diào)的開關(guān)，利用一臺電視就可以實現(xiàn)電腦、Wi-Fi、客房服務(wù)等功能，也可以打開電視的實時街景預(yù)覽區(qū)搜索酒店附近吃喝玩樂的好去處等。

　　控制成本成關(guān)鍵

　　記者在展會上了解到，在中央出臺“八項”規(guī)定后，不少酒店在降低“身價”來吸引顧客的同時，也開始在自身節(jié)流上下功夫，這讓不少商家看到了商機(jī)。

　　“食物垃圾處理器提供了另一種方法。只需打開處理器，將食物垃圾倒入水槽口，機(jī)器就能將食物垃圾進(jìn)行研磨以及脫水，可以減少很大一部分體積。這樣的處理也更迅速、衛(wèi)生。”國際電氣巨頭艾默生此次帶來一款食物垃圾處理器，該公司的展臺負(fù)責(zé)人告訴記者，這個垃圾處理器的尺寸很小，可以裝入洗滌槽的下面，“中國大多數(shù)的洗滌槽都適合安裝”。

　　盡管尺寸小，但作用還是很明顯。該負(fù)責(zé)人給記者算了一筆賬，一臺艾默生垃圾處理器的售價是24.5萬元，若是酒店日均產(chǎn)生5桶餐廚垃圾，每桶240升的話，那么按照上海每桶60元的垃圾處理費，使用一臺垃圾處理系統(tǒng)一年可以省下8.64萬元的費用。減去處理過程中可能增加的人工費和水電費，一年能夠減少的運營費用為5.92萬元，差不多4年能夠收回成本。“如果酒店比較大，每天餐廚垃圾產(chǎn)生量達(dá)到20桶的話，那么一年就應(yīng)該能夠回本，而產(chǎn)品設(shè)計的使用壽命在10年。”該負(fù)責(zé)人說。

　　業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，在酒店入住率出現(xiàn)下降的情況下，餐飲成本和人力成本的控制已經(jīng)成為酒店如何在微利時代繼續(xù)保持盈利的關(guān)鍵。