餐廚垃圾處理不當容易制造“地溝油”、“潲水豬”并使其回流餐桌，影響“舌尖上的安全”，處理得當則變廢為“兩寶”——產出沼氣和生物柴油。昨日記者獲悉，去年9月，江西省南昌市麥園餐廚垃圾處理廠投入使用，我市統(tǒng)一收運餐廚垃圾后，目前其中“一寶”沼氣已成功發(fā)電并實現了廠區(qū)用電自給自足。同時，隨著廠內“吃”進的餐廚垃圾越來越多，“第二寶”生物柴油將于本月中旬開始提煉生產。

 

      700多家單位、企業(yè)簽約

 

      南昌市每天產生的餐廚垃圾約350噸，全年可達13萬噸，主要來自各大餐館、學校、企事業(yè)單位食堂。以前，餐飲企業(yè)產生的餐廚垃圾一般都是由企業(yè)自行處理，為“潲水豬”、“地溝油”的產生提供了原材料，危及食品安全。

 

      為此，南昌市麥園餐廚垃圾處理廠應運而生。該廠將餐廚垃圾進行無害化處理，同時變廢為寶。利用垃圾產生的沼氣進行發(fā)電和供熱，利用回收和提取的廢棄食用油脂可提煉生物柴油，殘渣經過處理，可以作為一種優(yōu)質有機肥，沼液也可以作為葉面噴灑等。

 

      目前，南昌市麥園餐廚垃圾處理廠已與700余家餐飲企業(yè)簽約回收餐廚垃圾，其中主要為南昌市中、高檔餐飲場所與高校、政府機關、事業(yè)單位等食堂。

 

      日垃圾處理量位列全國“前三甲”

 

      為何從去年提出的廢油變柴油的項目直到今年才將開始運行呢?據南昌麥園餐廚垃圾處理廠副廠長李鴻兵介紹：“生物柴油的提煉需要大量的原材料(餐廚廢油)，但由于這是南昌市首家餐廚垃圾回收處理廠，市民還不太了解，處理廠之前一直‘吃不飽’，原材料難以得到持續(xù)供應，無法提煉生物柴油。”

 

      1月13日，記者采訪了解到，南昌市麥園餐廚垃圾處理廠從去年投入運營開始到目前已能每日“吃下”約60噸餐廚垃圾，日均垃圾處理量在全國同類垃圾處理廠中排前三位，已累計回收處理2000余噸，已具備生產生物柴油條件，將于本月中旬正式開始提煉生產生物柴油。

 

      沼氣發(fā)電供廠區(qū)自給自足

 

      據了解，餐廚垃圾變廢為寶是一個很復雜的過程，從收運到廠區(qū)全過程采用GPS全程監(jiān)控，從源頭上監(jiān)管餐廚垃圾。餐廚垃圾的集中處理需要經過固體垃圾分離、打磨、油水分離、厭氧發(fā)酵等復雜工藝，最后才能進行沼氣的制取和柴油的提煉。目前廠區(qū)已經能夠將廢棄油脂變廢為寶轉化為沼氣，但沼氣使用范圍小，目前只作為廠區(qū)的燃料與供電使用。“馬上廢棄油脂資源化利用產生的第二寶——生物柴油，也將首先供廠區(qū)車輛使用，當技術成熟后即可投入市場，將真正實現南昌市餐廚垃圾資源化利用和無害化處理。”李鴻兵說道。