據(jù)“俄羅斯冷凍水果和蔬菜市場(chǎng)分析”的數(shù)據(jù)，俄羅斯冷凍水果和蔬菜市場(chǎng)為進(jìn)口依賴型：在2008-2012年間，俄羅斯冷凍水果和蔬菜的進(jìn)口比重在供應(yīng)結(jié) 構(gòu)中從2010年的74%到2012年的64%之間波動(dòng)，而在同期國(guó)內(nèi)生產(chǎn)比重從2010年的9%到2012年的14%不等，況且，國(guó)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品只能有 條件地稱為是俄羅斯的，因?yàn)槎砹_斯產(chǎn)品主要靠進(jìn)口原料生產(chǎn)，這些進(jìn)口原料在俄羅斯只是進(jìn)行分包。因此，在俄羅斯冷凍水果和蔬菜市場(chǎng)上，進(jìn)口比重實(shí)際上要高 得多。

在2008-2012年間，冷凍水果和蔬菜在俄羅斯的實(shí)際銷(xiāo)量增長(zhǎng)了20%，從24.4萬(wàn)噸增加到29.4萬(wàn)噸。2009年產(chǎn)品銷(xiāo)量較2008年下降了5%，在金融危機(jī)時(shí)期，由于收入不景氣很多人放棄購(gòu)買(mǎi)非必需商品。

此外，在零售行業(yè)中對(duì)高價(jià)位的冷凍水果和蔬菜需求下降，并轉(zhuǎn)向低價(jià)位產(chǎn)品。在2010-2012年冷凍蔬菜和水果的銷(xiāo)售呈現(xiàn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)：在2012年銷(xiāo)量 高出2009年水平27%。據(jù)分析人士估計(jì)，在2013-2017年冷凍水果和蔬菜的實(shí)際銷(xiāo)量將繼續(xù)增長(zhǎng)，平均每年將增長(zhǎng)7%。到2017年銷(xiāo)量將達(dá)到 41.4萬(wàn)噸，并將超過(guò)2012年水平41%。

在2008-2012年間，俄羅斯冷凍水果和蔬菜的最大銷(xiāo)量為零售業(yè)。在此期間，零售所占比重平均為61%，工業(yè)加工比重平均占到14%，其余的25%為餐飲業(yè)。